基本介紹
- 中文名:核桃提子麵包
- 主要食材:法國麵包專用粉,核桃
- 分類:自製麵包,麵包
用料
材料 | 用量 |
法國麵包專用粉 | 500g |
核桃 | 200g |
提子乾 | 400g |
老麵團 | 100g |
乾酵母 | 4g |
鹽 | 10g |
麥芽精 | 2g |
水 | 300g |
低筋麵粉 | 90g |
杏仁粉 | 100g(杏仁奶油) |
奶油 | 100g(杏仁奶油) |
全蛋 | 2個 |
細砂糖 | 10g |
牛奶 | 180g |
融化奶油 | 30g |
細糖 | 100g(杏仁奶油) |
全蛋 | 100g(杏仁奶油) |
朗姆酒 | 少許(杏仁奶油) |
做法
1. 可麗餅製作:將所有材料攪拌均勻,靜止1小時,放入平底鍋煎成薄餅 | |
2. 杏仁奶油製作:將奶油和細糖攪拌至發白時,將雞蛋分次加入 | |
3. 加入杏仁粉,最後加入朗姆酒混拌 |