基本介紹
- 中文名：香蔥芝士提子麵包條
- 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
- 分類：麵包，麵包機
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋麵粉 | 450g |
低筋麵粉 | 80g |
細砂糖 | 63g |
雞蛋 | 一隻 |
鹽 | 6g |
酵母 | 6g |
奶粉 | 20g |
水 | 250ml |
黃油 | 60g |
芝士 | 適量 |
沙拉醬 | 適量 |
新鮮蔥末 | 適量 |
做法
1. 採用後油法，把除了芝士 沙拉醬 香蔥末以外的材料放到麵包機內，按下“生麵團”程式，待第一遍攪拌程式醒發程式結束後放入黃油，直到程式結束拿出麵團 |  |
2. 按80g一份 大概分成12個小麵團醒發15分鐘 |  |
3. 把小麵團用擀麵杖擀成橢圓型，擀薄，從上自下捲起 |  |
4. 捲起後搓成適合長度的長條，依次排放在烤盤上 留合適的間隔來讓它有足夠的空間蓬鬆 |  |
5. 放入烤箱，進行二次發酵，發酵30分鐘，40度 |  |
6. 在發酵好的麵包上刷上全蛋液，185度 上烤6分鐘使蛋液凝固，再交叉鋪上芝士條 如圖 |  |
7. 鋪上芝士條後 抹上沙拉醬 最後撒新鮮蔥末 |  |
8. 入預熱好的烤箱，185度 中層15分鐘 熱風烘烤模式 |  |
