點心高手·烘焙

內容簡介

《點心高手:烘焙》：不知從哪一天起迷戀上了烤箱、橡皮刮刀、麵粉、黃油、砂糖……在忙碌的生活中換另一種方式忙碌。瀰漫著烘烤香氣的廚房，手中是光滑柔軟而富有彈性的麵團，感受麵粉變成麵團，再變成餅乾、蛋糕、麵包的喜悅，心裡非常有成就感。該書介紹了多種類型的烘焙製作方法和技巧。通過《點心高手:烘焙》讓您感受一個甜蜜溫馨的烘焙世界。麵包烘焙，現在國內已經流行起來了。當烤箱在平常百姓家普及起來，當甜品成為人們無法抗拒的美食，很多人慢慢的愛上了麵包烘焙，甚至是現在，麵包烘焙已經變成了人們生活中不可缺少的樂趣，可烘焙製作有趣好玩。

《點心高手:烘焙》是“點心高手”系列中的一本，側重於家庭烘焙的介紹。全書按照麵包、餅乾、蛋糕、派撻、比薩等進行分類，共收錄140餘款，每款烘焙產品都有詳細的文字說明和與之對應的過程圖，讓人一目了然。

作品目錄

麵包類：

基本發酵麵團的製作法棍麵包法式蒜蓉片漢堡包紅豆酥皮包花生餐包火腿三寶火腿玉米包吉士沙拉包藍莓排包毛毛蟲墨西哥包奶黃包奶香片全麥本色熱狗包肉鬆火腿卷台式鳳梨包調理麵包類提子餐包威尼斯薄餅椰檳包香蔥火腿包香麻三角包黃桃奶油包豆沙包牛角包花生圈甜甜圈榴槤脆皮圈肉鬆豬肉包杏香麵包腸仔包布丁香酥麵包

調理麵包類：

雜果三明治芝士三明治義大利脆皮雞肉卷花生醬燒麵包麵包類爪哇醬肉焗法包咖喱雞照燒麵包朱古力多士南洋咖咉醬牛油燒麵包

餅乾類：

公仔曲奇雲石曲奇香蔥芝士餅肉鬆蔬菜餅廣式月餅核桃酥花生酥餅咖啡餅老婆餅羅馬盾牌美人椰子餅美式芝士條奶油芝士曲奇提子燕麥餅蔓越莓鬆餅杏仁朱古力餅杏仁瓦片椰香餅椰子球芝士法國方餅乳香肉碎餅南乳叉燒粒餅班蘭椰香餅五香椒鹽餅乾花生椰絲芝麻夾心餅南瓜仁鬆餅西杏餅乾

蛋糕類：

花嘴的套用慕斯圈的包法黃金蛋糕火腿肉鬆卷提子卷餅乾類天使蛋糕香蕉奶露蛋糕香枕蛋糕元寶蛋糕海綿蛋糕白雪公主布朗尼蛋糕橙汁蛋糕大理石蛋糕黑紗蛋糕千層蜂蜜蛋糕椰皇條蛋糕瑪芬蛋糕哈雷蛋糕漢莎蛋糕牛油蛋糕輕芝士蛋糕雲石芝士蛋糕棗泥蛋糕蜜豆綠茶卷咖啡芝士凍浪漫藍莓芒果季節熱情櫻桃絲絲記憶提拉米蘇意式芝士蛋糕類分蛋蛋糕兒童生日蛋糕母親節蛋糕情人節蛋糕歐式蛋糕婚禮蛋糕賀壽蛋糕

派撻類：

派皮的做法黃桃派朱古力香蕉派日式杏仁撻葡式蛋撻鳳梨撻肉桂蘋果派抹茶奶油派芝士海皇撻雞肉派椰子撻雜果撻水晶黃桃派杏仁芝士派西米盞椰香撻綠茶撻花生撻咖啡撻芝麻撻玉米撻

比薩類：

紐奧良比薩黑椒牛肉比薩雞肉蘑菇比薩水果沙拉比薩火腿芝士比薩海鮮比薩其他類芝士焗甘薯椰香舒芙里紅酒焗蘋果煙肉焗土豆鵪鶉蛋焗土豆西米焗布丁酥皮焗鮮奶酥皮焗朱古力