香蔥芝士麵包條

原料

主料：高筋麵粉140克，水80克，細砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/2小勺(2.5ML)，乾酵母1小勺(5ML)，奶粉6克。

表面裝飾：沙拉醬適量，馬蘇里拉芝士60克，乾蔥末2克。

烘焙：烤箱中層，上下火180度，15分鐘。

1、根據一般麵包製作方法，把所有製作麵包的材料揉成麵團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)，把發酵好的麵團排出空氣，分成6份揉圓，進行15分鐘中間發酵。

2、取一個中間發酵好的麵團，放在案板上，用手慢慢搓成長條。

3、把搓成長條的麵團放在烤盤上，用手掌壓一壓，使它稍微變扁。

4、按此方法做好所有6根麵包條以後，把整形好的麵團進行最後發酵，溫度38度，濕度85%的環境下，發酵40分鐘左右，直到麵團變成原來的2倍大。

5、在麵團上擠上線條狀的沙拉醬。

6、然後撒上刨成絲的馬蘇里拉芝士，放入預熱好180度的烤箱，烤約15分鐘，等麵包表面的芝士絲融化並呈現金黃色即可出爐，出爐後撒上乾蔥末。

1、配料里使用的馬蘇里拉芝士，即製作pizza的時候使用的芝士，英文名為Mozzarella Cheese，在大型超市有售。也可用其他品種的芝士代替，不過可能沒有馬蘇里拉芝士受熱容易融化，在烤後仍會保持烤之前的芝士絲形狀。

2、乾蔥末，把香蔥切成小段，放在太陽下曬乾即可。市場上也有成品的乾蔥末出售。