香蔥芝士麵包

香蔥芝士麵包是由高粉等製作的食物，餡料是蔥花、薩拉米。

基本介紹

• 中文名：香蔥芝士麵包
• 主要原料：高粉，低粉
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

原料

麵團原料：高粉200克、低粉50克、細砂糖20克、鹽2.5克、乾酵母4克、全蛋25克、牛奶120克、黃油25克。

餡料：蔥花、薩拉米（可用火腿）、馬蘇里拉乳酪、蛋液適量。以上拌勻即可。

表面裝飾：沙拉醬適量。

做法

⒈將麵團原料中除黃油以外所有的原料放入盆中，揉至麵團出筋。

⒉加入黃油，連摔帶揉至擴展狀態。

⒊放入盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵。

⒋基礎發酵結束後，將麵團分割成40克一份，滾圓後鬆弛15分鐘。

⒌鬆弛好的麵團壓扁，擀成長橢圓形，翻面後將長底邊壓薄。

⒍自上而下捲成條狀，再搓成兩頭尖，中間鼓的長條。（若不容易搓長就再鬆弛幾分鐘。）

⒎取三根麵條從中間開始編辮子，編好後翻個，把剩餘的部分編完（不要編得太緊），兩頭要捏緊，免得爆開。

⒏編好的辮子排入烤盤，送入烤箱進行最後發酵。

⒐最後發酵結束，表面刷蛋液，然後放上餡料，來回擠上沙拉醬。

⒑入預熱180度的烤箱，中層，上下火，15分鐘。