基本介紹
內容簡介,目錄,
內容簡介
《可口麵包製作:自己也可以做的90款麵包》提供近百款可口麵包，包括麵包餡製作、甜麵包、成麵包、蔬菜水果類麵包的製作方法款式精美、步驟洋細、內容全面，以嚴謹授學之態度，打造精緻讀本、相信《可口麵包製作:自己也可以做的90款麵包》能成為眾多精益求精的學徒之必備，提升競爭力的糕點店老闆之必選，還有無數麵包愛好者之必讀。
目錄
part1 麵包入門
麵包的知識
認識麵包原料
認識麵包工具
part2 麵包餡製作
鳳梨皮、布丁餡
香酥粒、椰蓉餡
卡仕達餡、黃金醬
可可麵糊、綠茶麵糊
墨西哥醬、乳酪餡
牛肉餡、歐式核桃皮
泡芙、香菇餡
蘋果餡、朱古力餡
土豆餡、肉鬆餡
酥皮、園酥皮、方酥皮
part3 甜麵包製作
甜麵包麵團製作
鳳梨密豆麵包
草莓夾心麵包
茶香密豆麵包
甘納豆麵包
禾穗椰蓉麵包
黃金吉士麵包
黃金薯麵包
黃金玉米面包
黃桃麵包
夾心奶油麵包
可可乳酪麵包
可可香酥麵包
藍莓鳳梨麵包
草莓檳麵包
藍莓椰蓉麵包
藍莓芝士麵包
綠茶椰香麵包
蔓越莓辮子麵包
密豆黃金麵包
乳酪藍莓麵包
朱古力豆麵包
乳酪麵包
酥皮香芋麵包
雙色和香麵包
香酥奶油麵包
香酥椰蓉麵包
香芋吐司麵包
雪山椰麵包
亞提子麵包
宇風麵包
燕麥雞尾麵包
椰子麵包
芝士玉米面包
part4 鹹麵包製作
鹹麵包麵團製作
起酥肉鬆麵包
香蔥海苔麵包
香蔥牛肉麵包
香菇調理麵包
柴魚芝士麵包
義大利腸仔麵包
芝士香腸麵包
黃金海苔麵包
黑椒牛肉麵包
風味香菇麵包
part5 蔬菜麵包製作
蔬菜麵包麵團製作
蔬菜吉士麵包
蔬菜歐風麵包
蔬菜芝士麵包
蔬菜玉米面包
part6 南瓜麵包製作
part7 蘋果麵包製作
part8 優酪乳麵包製作
part9 紅糖麵包製作
part10 咖啡麵包製作
part11 白麵包製作
part12 丹麥麵包製作
麵包的知識
認識麵包原料
認識麵包工具
part2 麵包餡製作
鳳梨皮、布丁餡
香酥粒、椰蓉餡
卡仕達餡、黃金醬
可可麵糊、綠茶麵糊
墨西哥醬、乳酪餡
牛肉餡、歐式核桃皮
泡芙、香菇餡
蘋果餡、朱古力餡
土豆餡、肉鬆餡
酥皮、園酥皮、方酥皮
part3 甜麵包製作
甜麵包麵團製作
鳳梨密豆麵包
草莓夾心麵包
茶香密豆麵包
甘納豆麵包
禾穗椰蓉麵包
黃金吉士麵包
黃金薯麵包
黃金玉米面包
黃桃麵包
夾心奶油麵包
可可乳酪麵包
可可香酥麵包
藍莓鳳梨麵包
草莓檳麵包
藍莓椰蓉麵包
藍莓芝士麵包
綠茶椰香麵包
蔓越莓辮子麵包
密豆黃金麵包
乳酪藍莓麵包
朱古力豆麵包
乳酪麵包
酥皮香芋麵包
雙色和香麵包
香酥奶油麵包
香酥椰蓉麵包
香芋吐司麵包
雪山椰麵包
亞提子麵包
宇風麵包
燕麥雞尾麵包
椰子麵包
芝士玉米面包
part4 鹹麵包製作
鹹麵包麵團製作
起酥肉鬆麵包
香蔥海苔麵包
香蔥牛肉麵包
香菇調理麵包
柴魚芝士麵包
義大利腸仔麵包
芝士香腸麵包
黃金海苔麵包
黑椒牛肉麵包
風味香菇麵包
part5 蔬菜麵包製作
蔬菜麵包麵團製作
蔬菜吉士麵包
蔬菜歐風麵包
蔬菜芝士麵包
蔬菜玉米面包
part6 南瓜麵包製作
part7 蘋果麵包製作
part8 優酪乳麵包製作
part9 紅糖麵包製作
part10 咖啡麵包製作
part11 白麵包製作
part12 丹麥麵包製作
part13 法式麵包製作
