形狀如同蘋果的西點麵包，是將蘋果切片切塊，蘋果塊包入麵包做餡，口感可口。
基本介紹
- 中文名：蘋果麵包
- 主要原料：高筋麵粉 250克，水 140ML
- 是否含防腐劑：否
- 難度：簡單
簡介,食材明細,製作方法,
簡介
名稱：蘋果麵包
蘋果麵包
蘋果麵包製作難度：簡單
所需時間：數小時
主要工藝：烘焙
主要食材：西點類
食材明細
A材料：
高筋麵粉 250克
水 140ML
雞蛋 38克
糖 25克
鹽 1/2茶匙
奶粉 12克
酵母 5克
無鹽奶油 30克
B材料：
中型蘋果 2個
砂糖 35克
檸檬汁 1小匙
酒漬提子乾 50克
肉桂粉 適量（不放也可）
C材料：
百利滋 2-3根
杏仁片 適量
製作方法
1、餡料製作過程：將蘋果打皮去核，切成小丁，放入奶鍋內。
2、加入砂糖，檸檬汁，用小火煮，這時蘋果會出湯汁，把這部分湯汁熬乾就可以出鍋了。
3、加入酒漬的提子乾拌勻，加入適量肉桂粉，不喜歡可不放，晾涼備用。
4、製作過程：將上述A材料除無鹽奶油外，按先液體後固體的順序放入麵包桶，酵母和糖/鹽，避免放在一側以防酵母脫水而失活，攪成光麵團放入黃油，揉至擴展階段，進行基礎發酵。
5、製作過程：將發酵好的麵團切分9等份，滾圓，鬆弛約15分鐘3 將麵團擀成圓餅，翻面後，放入餡料，收緊口，放入烤盤模具中，用手指沾高粉，輕輕在麵團中部壓出小坑，安插蘋果蒂用，進行二次發酵。
6、製作過程：二次發酵完成，表面刷蛋液，取一小塊百利滋插在麵團上，注意不要捅破麵皮，在百利滋旁放杏仁片裝飾5 烤箱提前10分鐘180度預熱，180度烘烤12-15分鐘。
