蜜漬蘋果麵包

基本介紹

• 中文名：蜜漬蘋果麵包
• 主要食材：高筋粉，蜜漬蘋果
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋粉	250克
蜜漬蘋果
蜂蜜	70克
酵母	3.5克
食鹽	2.5克
砂糖	50克
奶粉	7.5克
雞蛋	25克
水	130克
黃油	25克

做法

1. 先做蜜漬蘋果：250克左右去皮蘋果切成16塊，加入70克水，70克蜂蜜放入容器內攪拌均勻，放進微波爐，微波5分鐘。取出，放涼備用，冷藏可保存三天，呵呵，做出來像蘋果罐頭一樣

2. 將除黃油以外的材料放入麵包機內，攪拌成團，加入黃油繼續攪拌至光滑有薄膜

3. 放於容器內蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至兩倍大

4. 排氣，分割成60克X8個。滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

5. 擀成橢圓形，從左向右捲起，捏緊收口處，搓成20厘米的長條。一個頭壓扁，用擀麵杖擀薄，扁的一頭包住另一頭捏緊。環成一個圈

6. 放入烤盤上稍壓扁，入烤箱38度下發酵45分鐘

7. 取出，刷上蛋液，放入蘋果

8. 180度20分鐘烤箱中層烤制