奶香蘋果麵包是一道甜品，主要食材有高筋麵粉、牛奶、蛋白等，配料是奶粉、砂糖、速溶酵母等，通過烘烤的做法而成。
基本介紹
- 中文名：奶香蘋果麵包
- 主要食材：高筋粉
- 口味：香甜
- 配料：牛奶，蛋白，奶粉等
- 主要工藝：烤制
食材明細,製作步驟,
食材明細
主料： 高筋粉300克
配料： 牛奶96克 蛋白50克 奶粉18克
輔料： 砂糖9克 速溶酵母1克 動物性鮮奶油84克 黃油12克 細砂糖45克 鹽3.6克
製作步驟
1. 將中種麵團材料放入麵包機內攪拌至麵團稍具光滑（20分鐘）。中種麵團冷藏發酵至2倍大小（18小時左右）。將發好的中種麵團撕成小塊，與主麵團材料中黃油以外的混合攪拌均勻（揉面功能20分鐘）。再加入黃油繼續揉至光滑有薄膜（20分鐘）。
3. 將小模具內抹上黃油。
4. 取一個麵團擀成圓片。
6. 收口向下。
7. 放入小模具。
8. 全部做好，放入溫暖潮濕處二次發酵。（烤箱內放一碗熱水，把麵包放在烤網上）。
9. 發酵至2倍大，刷蛋液。
10. 插入蘋果乾埂子，做成蘋果樣子。
11. 放入預熱好的烤箱，20分鐘左右。（根據自己烤箱而定）。
12. 烤好的麵包鬆軟無比，奶香四溢，咬一口果味十足。
