《麵包蛋糕美味烤》是2011年1月河南科學技術出版社出版的圖書，作者是鄭燕雪。本書主要對常見麵包的製作方法進行了詳細的介紹。
基本介紹
- 書名：麵包蛋糕美味烤
- 作者：鄭燕雪
- ISBN：9787534947490
- 頁數：104
- 定價：26.00元
- 出版社：河南科學技術出版社
- 出版時間： 2011年1月1日
- 裝幀：平裝
- 開本： 16開
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
自己製作的麵包和蛋糕也許沒有專業師傅做得漂亮，但是享受麵包和蛋糕剛出爐的幸福是無法比擬的。和些麵粉。加些水，來點酵母和奶油，再加上滿滿的愛心，包入家人愛吃的餡料，揉捏出自己獨創的特色造型，烘烤出一屋子幸福的香氣。
作者簡介
鄭燕雪，認識鄭燕雪老師的朋友都會親切地叫她燕子。
跟隨名師梁淑嫈學習烘焙後，她對烘焙產生了濃厚的興趣，之後曾在中華穀類研究所蛋糕、點心和麵包三個專科班學習，為她打下良好的烘焙基礎，並順利地取得烘焙技術執照。
燕子老師善於結合烘焙理論與實踐經驗，一些配方經她的創意與調整，成品變得更加可口。她將對烘焙的心得與豐富的經驗，整理成書中的製作秘訣與重點，帶領初學者輕鬆進入手工烘焙點心的世界。
圖書目錄
Part1 認識蛋糕
綿密口感蛋糕
奶油朱古力蛋糕
蛋黃奶油蛋糕
草莓馬芬
朱古力馬芬
培根馬芬
水果蛋糕
布朗尼
香蕉蛋糕
蜂蜜海綿蛋糕
咖啡海綿蛋糕
香橙威風蛋糕
檸檬蛋糕
乳酪蛋糕
白蘭地蛋糕
輕乳酪蛋糕
紐約乳酪蛋糕
Part2 幸福手做麵包
袋餅
貝果
白吐司
蜜紅豆吐司
地瓜吐司
雜糧吐司
葡萄乾卷
蔬菜卷
奶油餐包
熱狗卷
鳳梨麵包
肉桂卷
芝麻麻花
聖誕水果麵包
義大利水果面隹
俄羅斯麵包
麵包棒
德國麵包
浮華士
芝麻餐包
金牛角
英式烤餅
甜甜圈
法式餐包
玉米面包
核桃麵包
印度烤餅
番茄麵包
蛋糕麵包的保存
