優酪乳麵包是一種麵包，主要材料有麵粉、原味優酪乳、植物油（或黃油）等，該麵包老少鹹宜，製作時需要用烘焙工藝烤箱中烤至表面金。
基本介紹
- 中文名：優酪乳麵包
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：養生
- 適宜人群：老少鹹宜
做法一,做法二,
做法一
配方：低筋麵粉150克，原味優酪乳100克，植物油（或黃油）35克，泡打粉7克，細砂糖5克，鹽3克 。
超級簡單的製作過程：
1、將低筋麵粉、泡打粉混合過篩進一個大碗
2、在麵粉里倒入植物油(或溶化的黃油)、細砂糖
3、用手把植物油和麵粉抓勻，成為疙瘩狀的麵粉塊。
4、在麵粉里倒入原味優酪乳
5、用手把優酪乳和麵粉混合，揉30秒左右，揉成一個不粘手的麵團。
6、把麵團分成8份，每一個小麵團都稍稍搓成圓形，在表面沾一層低筋麵粉。
7、把小麵團排入烤盤，每個麵團間留出較大空隙。放入預熱好200度的烤箱，烤15-20分鐘，待表面金,即可出爐。
小貼士：
1、製作步驟第5步把優酪乳和麵粉混合的時候，一開始會有一點粘手，但揉20-30秒後就不會粘手了。切記切記揉的時間一定不要超過30秒，否則麵包的組織會變得粗糙難吃。
2、一定不要減少泡打粉的量，否則無法保證麵包膨發的程度。
3、麵團做好後，要儘快放進烤箱，否則也可能會影響麵包的膨發。
4、如果把優酪乳換成無糖優酪乳，省略細砂糖，就成了糖尿病朋友也適宜吃的無糖小圓麵包。
5、烤好的小圓麵包，表殼酥脆，內部鬆軟，非常可口。但要注意一定要趁熱吃，否則口感會大打折扣的
做法二
用料
輔料
調料
製作
1.將所有材料混合，揉成擴展有麵團
2.將麵團放溫暖處蓋上保鮮膜進行發酵，麵團發酵至2倍大，用食指沾點麵粉插進麵團，插出的孔不回縮即發酵完成
3.將發酵好的麵團分割成4等份，排放在小烤盤上
4.將小烤盤放進烤箱內，開啟烤箱的發酵功能，最後發酵約40分鐘
5.預熱烤箱，上火190度，下火180度烘烤，將小烤盤放進烤箱的中下層
6.烘烤約25分鐘，取出倒網架上晾涼即可
