燙麵種優酪乳麵包

基本介紹

• 中文名：燙麵種優酪乳麵包
• 主要食材：燙麵種，高筋麵粉
• 分類：麵包

用料

材料	用量
燙麵種
高筋麵粉	50g
開水	50g
砂糖	5g
放進麵包機的料1
優酪乳	180g
牛奶	35g
沒有牛奶的話奶粉加水	奶粉30g+水35g
雞蛋	1個
砂糖	70g
鹽	一勺半（5g）
高筋麵粉	400g
酵母	5g
放進麵包機的料2
燙麵種	之前做好的燙麵種100g
黃油	50g

做法

1. 將燙麵種中：高筋麵粉+砂糖混合好，然後加入開水，用筷子攪勻
2. 將“放進麵包機的料1” 按順序放到麵包機里和面；沒有麵包機的話把這些東西揉成麵團。
3. 加入第一步做好的燙麵種，再和（麵包機再用和面程式和一遍）然後加入切成小塊的黃油，再用和面程式和一遍
5. 發酵好後，把麵團分成好幾個小團，每個小團壓扁卷好；放到模具里（我是直接放到用來做乳酪蛋糕的模具里了），再發酵40分鐘
6. 表面刷上蛋液，上下火，200度，20min；再轉下火，200度，10min