無花果優酪乳麵包

無花果優酪乳麵包是一道菜品，主料是高筋麵粉、低筋麵粉、砂糖、鹽、乾酵母、雞蛋、優酪乳、牛奶、黃油，輔料是無花果、提子乾。

基本介紹

• 中文名：無花果優酪乳麵包
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉，砂糖
• 時間：1小時以上
• 難度：普通

做法

1.將乾性和濕性材料攪拌至表面光滑，再加入黃油，攪拌至麵團拉開面膜即可，室溫30℃，發酵50分鐘。
2.分割成150g/個，滾圓，鬆弛20分鐘。
3.將麵團擀開，放入提子乾和無花果。
4.將麵團捲成圓柱狀。
5.從中間切開。
6.扭成麻花型。
7.放入軌道模具，以溫度30℃，濕度75%，發酵50分鐘。
8.發酵好，表面刷上蛋液。
9.撒上椰絲。
10.以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烘烤15分鐘。