奶香優酪乳麵包

基本介紹

• 中文名：奶香優酪乳麵包
• 主要食材：1高筋麵粉，2牛奶
• 分類：奶香，麵包

用料

材料	用量
1高筋麵粉	300g
2牛奶	110g
3優酪乳（原方用的淡奶油）	80g
4奶粉	15g
5細砂糖	12g
6酵母	5g
7全蛋液	1個（中種麵團用一半）
8黃油（主麵團）	8g
9細砂糖（主麵團）	30g
10焦糖漿	少許

做法

1. 將1-7混合均勻製成中種麵團。
2. 放到冰櫃12小時以上。
3. 我是頭一天晚上做的中種麵團，早上取出來就是這樣的蓬鬆，是原麵團的2倍大。
4. 將麵團撕成小塊，將除黃油外的主麵團材料放入，用力揉勻，將麵團揉至有延展性。
5. 一直揉至出可以延展成薄膜，如圖，（手套膜），這正是我的失敗之處，沒能揉出手套膜。這張圖是盜別人的，嘿嘿！
6. 分份放入模具繼續發酵，至原麵團兩倍。就可放入預熱好的烤箱，上下180度30分鐘。（根據自家烤箱的脾氣調整）
7. 取出趁熱刷上焦糖漿。（不喜歡的可以不放）