老優酪乳麵包

基本介紹

• 中文名：老優酪乳麵包
• 主要食材：高筋麵粉，老優酪乳
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	500克
老優酪乳	150克
蜂蜜	50克
紅糖	30克(或者白糖）
雞蛋	兩個
鹽	5克
酵母粉	5克
黃油	30克
水	30克

做法

1. 500克麵粉放入麵包機
2. 依次加入兩個雞蛋，紅糖（或者白糖），蜂蜜，鹽，酵母粉，優酪乳和水，攪拌30分鐘
3. 把麵團從麵包機里取出，看到麵團有很好的延展性
4. 放入黃油揉到麵團拉開有薄膜，薄膜不容易破，即使破了，洞洞的邊緣是光滑的就可以了
5. 把放麵團的容器放在烤箱裡發酵，在烤箱最底層放一碗熱水，可以加快發酵
6. 麵團要發到兩倍大，手摁下去不會快速的反彈就說明發酵好了
7. 再次揉一下麵團給它排氣後分成8個劑子放入錫紙盒裡，其中一個可以大一點放中間
8. 把錫紙盒放入烤箱，同樣在烤箱裡放一碗熱水，讓麵團進行第二次發酵到麵團變成兩倍大
9. 烤箱溫度設到190度，預熱10分鐘後把錫紙盒放入烤箱中層，烤到15分鐘麵團上面顏色會變深，拿出刷上蜂蜜，然後加蓋錫紙防止烤焦，同時可以把溫度再調高一點，200度左右，再烤15分鐘就差不多了