優酪乳核桃麵包是一道麵包類美食，以高筋麵粉、雞蛋等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：優酪乳核桃麵包
- 主料：高筋麵粉
- 配料：雞蛋
- 調料：牛奶
材料,做法,
材料
高筋麵粉140克、優酪乳39克、牛奶37克、雞蛋18克、酵母2克、糖25克、鹽1.5克、黃油10克、核桃適量
做法
1.將中種材料撕成小塊和主麵團材料除黃油外加入廚師機里3檔揉面揉4分鐘，再加入黃油，再揉4分鐘至可以拉出薄膜的階段。（記得每個水量不一樣的麵團，揉面的時間都是不固定的喔，大家看著麵團的狀態來揉面，基本見到加入黃油後，麵團揉到完全表面光滑的時候就可以停下機器，取一小塊麵團小力拉開，看看能不能拉出較大片的薄膜就行了。）
2.揉好後的麵團取出揉入核桃粒。再分成4等份，放一邊鬆弛15分鐘。
3.鬆弛好的小麵團輕壓排氣後擀成長舌狀，再整形成橄欖形，整齊的排放在烤盤裡，放進泡沫箱裡，箱裡放進一小杯熱水水，再蓋上蓋子，室溫發酵至約2倍大。
4.將發好的麵團取出，用剪刀在表面剪出一排小口，在剪的地方再擠上一條黃油。（具體的方法看細節圖，就能明白了）
5.烤箱180度預熱，放在第二層，上下火烤12分鐘，烤好後取出放烤網上放至微溫時放入保鮮袋保存即可。
