香蔥培根芝士排包是一道美味佳肴，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：香蔥培根芝士排包
- 高筋麵粉：20g
- 水：100
- 牛奶：100克
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湯種
材料
高筋麵粉20g，水100
做法
混合高粉和水，小火加熱並不停攪拌直至粘稠，冷卻後入冰櫃冷藏，16小時後取出。
主麵團
材料
全蛋78克，牛奶100克，湯種100克，鹽6克，黃油40g,糖25克，高粉260克，低粉120克，酵母5克。
裝飾材料：培根切成條、馬蘇里拉乳酪切丁、蔥切碎、番茄醬適量。
做法
1、除黃油外所有材料按上述順序依次加入麵包機，揉面15分後，加黃油繼續揉面至能拉出薄膜，再發酵至兩到三倍大。
2、準備培根，香蔥，乳酪和番茄醬，培根切段，乳酪切丁，香蔥切碎，麵團發酵完成後，取出，排氣揉成原來的大小。
3、吧麵團擀成薄餅，分割成8等分，揉圓等分的8個麵團，鬆弛15分鐘。再把每個麵團壓扁，擀成橄欖形長條，捲起來。
4、放入烤盤再放進烤箱進行二次發酵，等到麵條變成2倍大，在麵包上依次均勻放上培根條、馬蘇里拉乳酪絲、蔥碎，再擠上番茄醬。進180度，預熱好的烤箱，烤20分鐘左右即可。
