全麥蜂蜜提子小麵包是一道美食，主要原料有200g高粉等。
基本介紹
- 中文名：全麥蜂蜜提子小麵包
- 主要原料：高粉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
借用了自由姐的方子，稍有改動，原方是用了140克牛奶，我減少到125克，可根據麵粉的吸水量自由調整。而且我用橄欖油代替了黃油，這樣會更健康，給家人給孩子吃起來更放心。
用餐人數：1-2人
食材
主料
50g全麥粉
20g蜂蜜
10g細砂糖
38g蛋
125ml牛奶
3g乾酵母
2.5g鹽
20ml橄欖油
50g葡萄乾
配料
適量油
適量鹽
製作步驟
1 稱量好所有原料，並按照先液體後粉類的順序放入麵包桶。橄欖油除外。
2 啟動和面20分鐘後，取出麵團，手揉加入橄欖油。
3 再把麵團放入麵包桶，再次啟動和面20分鐘。
4 葡萄乾要用水泡軟，並瀝去水份。
5 第二次和面完成後，麵團已具有延展性，取出麵團，手揉加入葡萄乾。
6 再把麵團放入麵包桶，啟動發酵功能，把麵團發至二倍大，用手指沾乾粉戳下去，洞口不反彈不塌陷。
7 取出麵團，均勻分成九份，滾圓鬆弛15分鐘。
8 8寸烤盤，底部刷油後撒點乾粉防沾，麵團稍整形後排入烤盤中。
9 烤盤放入烤箱38度發酵至二倍大，完成後取出表面刷蛋液。
10 烤箱180度預熱後，烤20分鐘左右即可。
小貼士
1、烤盤放烤箱進行最後發酵時，烤箱底部要放一碗熱水保濕。
2、葡萄乾泡軟後要瀝乾水份。
