提子吐司麵包

基本介紹

• 中文名：提子吐司麵包
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
• 分類：自製吐司，早餐，吐司，麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	400克
低筋麵粉	100克
酒嘖提子乾	150克
砂糖	70克
鹽	6克
雞蛋	50克
酵母	5克
奶粉	50克
黃油	50克
水	250克±

做法

1. 將所有材料（除黃油，酒嘖提子乾）攪拌至光滑有彈性，加入黃油攪拌至拉開面膜加入酒嘖提子乾攪拌均勻即可，室溫發酵40分鐘左右
2. 將麵團分割成150克一個
3. 將麵團對摺
4. 捲成圓柱形
5. 放入吐司模具發酵
6. 室溫發酵40分鐘左右，發酵至模具的8分滿，表面刷蛋液
7. 以烤箱溫度200℃烘烤20分鐘，上色將上火關掉，在烘烤10分鐘左右