花生醬提子麵包

所需食材

酵母5克、雞蛋50克、牛奶230克、水30克、高粉500克、細砂糖50克、鹽5克、自榨花生油或黃油50克、花生醬25克、提子適量（以上份量可根據自家需要調整）。

1、用黃油攪拌法：除黃油外，所有材料放入廚師機攪拌缸，用廚師機min檔攪打1分鐘，轉3檔再攪打2分鐘，加入黃油，min檔攪打1分鐘，轉3檔攪打12分鐘，揉至出膜，麵團蓋上保鮮膜，發酵環境（28℃）發酵50分鐘。

2、用液體油攪拌法：所有材料放入廚師機攪拌缸，用廚師機min檔攪打1分鐘，轉3檔再攪打15分鐘，揉至出膜，麵團蓋上保鮮膜，發酵環境（28℃）發酵50分鐘（手工或麵包機揉面40-50分鐘也可）。

3、麵團發酵好後分成9個面劑，排氣滾圓，鬆弛15分鐘。

4、鬆弛好後，擀成長橢圓面片，中間切三刀，撒上適量提子。

5、由上向下捲起，收口捏緊，面坯放入不沾烤盤。

6、蓋上保鮮膜，放入烤箱發酵環境（35℃）。

7、發酵約60分鐘後，表面刷上全蛋液。

8、放入預熱好的烤箱，上火170度，下火180度，下層烤25分鐘（或普通烤箱180度中下層，上下火烤25分鐘），上色滿意後需要蓋上錫紙，出爐立即脫模晾涼，裝袋密封保存。

貼士

1、製作過程里說到了兩種油品的攪拌方法，可以用黃油，也可以用普通食用油，放油時間不一樣，注意這點就可以，如果喜歡奶香十足的麵包，建議選用黃油，從健康考慮可以用食用油，不過外買的花生油不建議使用，生腥味很重，我用的是自榨的花生油，很清香。

2、這個方子比較大，如果家裡烤箱比較小或沒有這么大的模具，可以按比例減少配方量，此方做兩條吐司也很合適。

3、天氣越來越熱，室溫也慢慢升高，如果用麵包機操作需要注意控溫，不要溫熱的液體，直接用冷或冰牛奶，黃油從冷藏取出後直接使用，這樣可以在長時間的揉面過程中降低麵團溫度。

花生油中含有的亞油酸，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。

花生果實中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。

花生果實含鈣量豐富，促進兒童骨骼發育，防止老年人骨骼退行性病變發生。

花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。