排骨豆腐

排骨豆腐是一道美食，主料：

嫩豆腐500克、黃豆芽200克、小排骨、青蔥段2支、調味料、鹽1茶匙。高湯2杯。胡椒粉少許。

基本介紹

• 中文名：排骨豆腐
• 主要食材：豆腐，排骨
• 口味：清淡
• 佐料：鹽，高湯，胡椒粉

製作方法

1、豆腐切一寸方塊。

2、小排骨洗淨切小塊，先入滾水中氽燙。

3、湯鍋入高湯煮開後，先放入小排骨、黃豆芽與薑片，待滾後以小火煮30分鐘，最後加入豆腐煮10分鐘，並以鹽及胡椒粉調味，擺上蔥段即可。

特點

黃豆芽配豆腐燉排骨湯，營養豐富、口味淡雅，富含蛋白質、纖維素，對脾胃火氣大、消化不良、排泄不暢者很適宜，可促進腸胃蠕動，並清降胃火。可清熱利水，並能助傷疤收口。