油豆腐燒排骨

油豆腐燒排骨是一道以油豆腐和排骨為主要材料製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：油豆腐燒排骨
• 主要原料：排骨
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 口味：濃香

所需材料

排骨200克，油豆腐4塊，蔥段適量，薑片適量，辣椒片適量，醬油露5大匙，糖2大匙，水1又1/2碗

食譜做法

1.將每塊油豆腐對半切成2份備用。

2.熱油鍋，蔥段、薑片及辣椒片爆香，加入作法1的油豆腐翻炒，再放入排骨以大火快炒至顏色略變時，放入全部調味料，再以小火燜燒至湯汁完全收乾時即可。

食材介紹

油豆腐顧名思義，是將豆腐以油炸加工的方式來增味的豆腐。油豆腐的套用非常廣，不管是在中菜方面還是和風料理，都可以看到油豆腐的芳蹤，如阿給、豆皮壽司等，都成為代表一地方或一國家的料理。因為經過油炸的關係，所以油豆腐在烹煮上較能保持完整的形狀，且油炸時帶出了黃豆的芳香和酥酥的口感，亦是這一品豆腐一枝獨秀，廣受大家喜愛的緣由所在。