骨湯豆腐

骨湯豆腐是以北豆腐、食用油等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：骨湯豆腐
• 菜名：骨湯豆腐
• 難度：普通

原料

主料

北豆腐、食用油、排骨湯（沒有的話就用高湯）

輔料

八角、香葉、鹽

做法

1.熱鍋冷油，油燒熱，稍微起煙下豆腐，家裡做油不需太多，中火煎至發黃，翻面，煎至金黃色。
2.煎至金黃色就好了
3.出鍋
4.同樣方法，第二鍋出鍋
5.撕開可見豆腐裡面有點小空空，就煎的結果。
6.另取一鍋，添排骨湯，倒入煎好的豆腐，這裡不需要再加入油爆鍋，豆腐本來就有油性。
7.待煮時，加入香葉，蔥段，姜。排骨湯里我加了鹽、八角、五香粉、老抽，所以其他佐料我加的很少，以免口味太重。煮沸轉至中小火，頓30分鐘即可。愛吃辣的可以加入辣椒或紅油。老爸不吃辣我就沒放。
8.這是燉好的豆腐，色澤還行。
9.我吃東西無辣不歡的，只有臨時救急，把家裡的紅油辣椒澆到了豆腐上，刺激一下我的味蕾，老爸不能吃辣，多給家人考慮一下，點綴香菜。^o^
10.味道不錯
11.^ - ^

小貼士

1.沒有排骨湯，其實用雞湯也很好，這個菜的靈感其實就是「雞湯辣豆腐」，如果沒有肉湯的話，那就來個懶人版的，來個濃湯調料口味大家隨意就是了，一個小盒子就夠味了。