骨湯豆角燉豆腐是一道美味誘人的家常菜，可以根據個人口味加入不同食材，營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。
基本介紹
- 中文名：骨湯豆角燉豆腐
- 主要原料：豆角，豆腐
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有人
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
300g豆角
500g豆腐
配料
適量油
適量鹽
適量洋蔥
適量生抽
1碗骨湯
適量味素
營養分析
豆腐營養豐富，含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
製作步驟
1 嫩豆角切丁，豆腐切丁，骨湯一碗
2 熱油鍋爆香洋蔥
3 放入豆腐煎炒均勻
4 放入骨湯
5 放入生抽
6 等骨湯滾起時放入豆角
7 覺得豆角快熟了，放鹽
8 放入雞精炒勻即可
