黃豆芽排骨豆腐湯

黃豆芽配豆腐燉排骨湯是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。營養豐富、口味淡雅，富含蛋白質、纖維素，對脾胃火氣大、消化不良、排泄不暢者很適宜，可促進腸胃蠕動，並清降胃火。豆腐切一寸方塊。小排骨洗淨切小塊，先入滾水中氽燙。湯鍋入高湯煮開後，先放入小排骨、黃豆芽與薑片，待滾後以小火煮30分鐘，最後加入豆腐煮10分鐘，並以鹽及胡椒粉調味，擺上蔥段即可。

基本介紹

• 中文名：黃豆芽排骨豆腐湯
• 主要食材：嫩豆腐，小排骨， 黃豆芽
• 分類：湯羹類
• 口味：口味淡雅

原料

嫩豆腐1盒、 黃豆芽200克、小排骨、青蔥段2支，鹽1茶匙、高湯2杯、胡椒粉少許。

做法

1、豆腐切一寸方塊。

2、小排骨洗淨切小塊，先入滾水中氽燙。

3、湯鍋入高湯煮開後，先放入小排骨、黃豆芽與薑片，待滾後以小火煮30分鐘，最後加入豆腐煮10分鐘，並以鹽及胡椒粉調味，擺上蔥段即可。

特點

可清熱利水，並能助傷疤收口。適宜食用者：

1.胃火大而長青春痘、膿皰者。

2.排泄不暢易便秘者。

3.唇腫脹色絳紅、口臭嚴重，手足浮腫，產後哺乳者。