土豆燒翅根

土豆燒翅根

基本介紹

  • 中文名:土豆燒翅根
  • 主要原料雞翅根8隻
  • 是否含防腐劑:否
  • 輔料::土豆2個,胡蘿蔔1根
材料,做法,

材料

調料:色拉油適量,食鹽1/2小匙,冰糖6粒,蔥2段,姜3片,乾辣椒1個,料酒2小匙,生抽2小匙,老抽2大匙,香葉2片,黑胡椒1/4小匙,水適量

做法

原料分別洗淨
胡蘿蔔和土豆切滾刀塊
鍋中燒開水,放雞翅根焯三分鐘,撈出,沖洗乾淨,瀝乾水分。鍋中的水倒掉不要
鍋重新洗淨,燒熱,倒適量油,放大蔥、生薑、乾辣椒香葉小火煸出香味
倒入雞翅根小火翻炒至表面收縮,變色
烹入料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2小匙翻炒
上色後,倒入熱水約至翅根2/3高度,加冰糖6粒、黑胡椒粉1/4小匙,大火燒開,蓋上蓋,轉小火燉煮10分鐘
加入胡蘿蔔和土豆大火燒開,調入鹽1/2小匙,繼續轉小火燉約20分鐘至湯汁濃稠,原料成熟即可

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