材料
雞翅根8個，千張結二十來個，土豆一個，青紅椒各一個，洋蔥1/3個，小米椒1-2個，姜蒜適量，沙茶醬一大匙，
雞樅菌辣醬少許（可省略），
料酒兩湯匙，生抽兩湯匙，蚝油半湯匙，
五香粉一小匙，糖少許
做法
1、雞翅根用一湯匙
料酒一湯匙生抽一小匙
五香粉和適量的薑末醃製備用，同時將土豆切厚片或小塊，青紅椒切塊，洋蔥切絲，小米椒切碎，大蒜拍碎，姜切末；
2、鍋中不放油，下
雞翅根小火煎出油脂，表皮煎到焦黃；
3、將翅根撥到一邊，在鍋的另一邊用煎出的油爆香洋蔥、姜、蒜及小米椒，後加入
沙茶醬和
雞樅菌辣醬翻炒；
4、加一湯匙
料酒，再將爆香料和
雞翅根同炒，炒勻後加入土豆和千張結；
5、將所有食材翻炒均勻，加入一湯匙生抽，半湯匙蚝油和少許糖；
6、添一小碗水，不必多，無需沒過食材，煮沸後轉小火蓋蓋燜煮一刻鐘到20分鐘；
7、燜到土豆熟軟翅根入味，加入青紅椒，視鹹淡補鹽，並大火翻炒收汁，青紅椒斷生後即可出鍋。
小貼士
3、
雞樅菌辣醬是我隨手放的，沒有完全可以不放，如果
沙茶醬也沒有，就用生抽老抽蚝油和糖調味，同樣的食材也能燒出好味
