嘎魚

嘎魚，又名黃臘丁、嘎牙子、黃鰭魚、黃刺骨、昂刺魚、鮎魚鬍子。廣布於中國東部各太平洋水系。鮎形目，鱨科，黃顙魚屬。

基本介紹

• 中文名：黃顙魚
• 外文名：:Pelteobagrus fulvidraco
• 國籍：中國

分布範圍

黃顙魚（學名:Pelteobagrus fulvidraco），長江上游重慶、四川、貴州俗名黃辣丁，長江下游江蘇、上海和浙江一帶，俗稱昂刺魚[吳語音:aon sy ng] 。是鮠科黃顙魚屬的一個種。主要分布於中國長江。

分布棲息

黃顙魚多在靜水或江河緩流中活動，喜底棲生活，白天棲息於湖水底層，夜間則游到水上層覓食。它對環境的適應能力較強，因之在不良環境條件下也能生活。幼魚多在江湖的沿岸覓食。黃顙魚已經能夠人工繁殖，且因肉質鮮美，一般大都作為食用魚類銷售。

主要種類

黃顙魚主要有4種：黃顙魚、瓦氏黃顙魚、光澤黃顙魚、長須黃顙魚，其中黃顙魚和瓦氏黃顙魚生長速度較快，是主要養殖品種，兩者在生物學特性方面非常接近，後者生長速度稍快但顏色較暗。

外形結構

嘎魚身體裸露無鱗，側線平直；背部呈黃綠色，體側為深黃色並有黑色斑塊；鰭條灰黑色，腹部淡黃色，尾鰭上有黑斑，該魚體色隨水環境變化稍有差異。

嘎魚體長型，頭部較大且平扁，軀幹後部側扁形；口裂大，上、下頜具有絨毛細齒；眼小，須4對，鼻須至眼後緣，上頜須最長，達胸鰭基部後；背鰭、胸鰭前端為硬刺，其後緣帶鋸齒；胸鰭扇形，末端接近腹鰭起點；背部有一脂鰭，與背鰭不相連。

生存能力

適應性

嘎魚喜棲於靜水或緩流中，底層群居型生活，對環境適應能力強，喜弱光條件下活動和攝食。生存水溫4～38℃，最佳生長水溫在25℃左右，冬、夏季節不需專門的保溫和防暑措施。最適pH值為7.0～8.4。該品種在池塘中的生長速度一般，養殖兩年上市，其商品魚個體為100～200克。

食性

嘎魚屬雜食偏肉食性魚類，在天然水體中，幼魚以枝角類、橈足類昆蟲為食；成魚則攝食小魚、小蝦，亦食其它魚卵，因此在淡水養殖池塘中套養嘎魚能有效地消滅小型野雜魚，提高池塘產量和經濟效益；嘎魚還能吞食寄生在魚體表的錨頭鰠及水中橈足類幼體，減少魚病的滋生；

養殖情況

在人工養殖條件下，嘎魚喜食軟的腥、活飼料，通常將魚蝦、蚌肉或畜禽加工下腳料等絞碎後，加入粘合劑攪成團狀投餵。在我國南方地區使用人工配合飼料，利用池塘或網箱養殖嘎魚已獲得成功，天津地區也有部分漁戶從南方引種嘎魚苗進行養殖取得了成功。

營養價值

嘎魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝臟、心臟等內臟的發育和功能有重要影響。調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。

經濟價值

黃顙魚屬底棲雜食性魚類，其肉質細嫩、營養豐富、經濟價值極高，是極具市場潛力的養殖品種。黃顙魚適應能力強，生長速度慢於鯉科魚類，但對該品種本身而言生長較快，當年繁殖的魚苗當年能達到商品規格，且群體產量較高。因現有人工繁殖技術尚不成熟，大規模人工養殖有一定困難，因此開展混養已勢在必行。魚池中混養黃顙魚具有以下優點：一是可以攝食池中低值小雜魚蝦、魚類殘餌、有機碎屑、浮遊動物等，提高魚池淨產量。二是黃顙魚攝食水體中錨頭鰠等寄生蟲，可以減少魚病的發生。三是在不影響主養品種產量的基礎上，每畝增養黃顙魚5公斤～20公斤，畝增效益在100元以上。

養殖方式

成魚池混養

成魚池混養黃顙魚，對池塘主養的魚類沒有嚴格的要求。養殖四大家魚的魚池和主養吃食性魚類(如鯉鯽魚、羅非魚、淡水白鯧)等魚池均可混養黃顙魚。魚池面積20畝～30畝，水深2米～2.5米，水源充足，水質良好，注排水方便。一般畝放黃顙魚40尾～50尾，規格3厘米/尾～4厘米/尾，可畝增收黃顙魚5公斤～8公斤。

親魚池混養

親魚池混養不僅可以充分利用親魚池的水體空間，提高親魚池利用率，而且黃顙魚可以攝食親魚池中的一些與親魚爭食耗氧的小型野魚類。親魚人工繁殖結束後，每畝放養黃顙40尾～60尾，規格2厘米/尾～3厘米/尾，可畝增收黃顙魚6公斤～10公斤。

成蟹池混養

蟹池混養黃顙魚，可以充分利用蟹池中天然餌料生物資源。一般蟹池面積30畝～50畝，水草覆蓋率在50%左右，蟹种放養後，畝放養黃顙魚30尾～50尾，規格3厘米/尾～5厘米/尾，可畝增黃顙魚5公斤～10公斤。

河溝混養

河溝中低值野雜魚類較多，混養黃顙魚可節省人工餌料。一般畝放黃顙魚40尾～60尾，規格2厘米/尾～4厘米/尾，可畝增黃顙魚6公斤～12公斤。

大水面混養

大水面混養黃顙魚，群體產量高，既不影響主養品種的產量，也不需另外投餌。一般畝放黃顙魚40尾～60尾，規格3厘米/尾～4厘米/尾，可畝增黃顙魚8公斤～15公斤。

無論採用何種混養方式，在養殖管理中須注意如下事項：

一、保持水體有較高的溶氧。黃顙魚對池水溶氧要求較高，故混養時要求水質清新、溶氧充足，生長季節要適時加注新水，高溫季節要勤換水，如保持微流水則更佳。

二、保持合理的放養密度和放養規格。根據水體餌料生物量，科學合理確定混養比例和放養規格，一般水體以混養30尾～60尾為宜，放養規格為3厘米/尾～4厘米/尾。若密度過大，規格過小，年底達不到上市規格。

三、魚池混養黃顙魚後不再適宜混養其它肉食性魚類，淡水沼蝦、淡水螯蝦的養殖池中不宜混養黃顙魚。

四、養殖過程中，如發現黃顙魚規格過小，說明魚池中天然餌料生物量不足，可適當補放小雜魚蝦、家魚夏花或投餵人工配製的專用黃顙魚餌料。投餵人工餌料時，應先餵主養品種（投入淺水區），後餵黃顙魚（投入深水區）。黃顙魚有晝伏夜出的生活習性，投餌應以夜間為主。

五、蟹池中混養黃顙魚，因河蟹、黃顙魚在生態上處於相同的水層位置，容易引起兩者生態位置競爭。因此，蟹池中必須保持充足的天然餌料生物，否則影響黃顙魚飼養效果。可事先在蟹池中每畝投放螺螄300公斤～400公斤以及部分懷卵的鯽魚、抱卵的青蝦，讓其自然繁殖，供河蟹、黃顙魚自由攝食。

常見疾病

黃顙魚是我國淡水水體中分布較廣的底層經濟魚類，在提高單位面積產量、增加放養密度和擴大養殖面積的同時，黃顙魚的病害也逐漸增多，危害加大。為此，提出幾種常見疾病的主要控制技術。

機械損傷

由於黃顙魚喜集群生活，其胸鰭和背鰭長有硬棘，在生產操作和運輸中易造成魚體皮膚擦傷、裂鰭等機械性損傷，繼發細菌感染和黴菌感染，並以爛鰭和生長水霉為主要症狀。

流行情況

主要為網箱分養操作及大規格魚種長途運輸後受傷。

疾病控制技術

在拉網鍛鍊、運輸中要細心操作。出苗時，暫養網箱時間不要過長，並儘可能降低暫養箱的放養密度。運輸用水中可以　適量添加土黴素，魚種入池或入網箱前要用低濃度高錳酸鉀或30%食鹽水溶液浸洗消毒。

出血性水腫

病因

由細菌感染引起。病魚體表泛黃，粘液增多；咽部皮膚破損充血呈圓形孔洞；腹部膨大，肛門紅腫、外翻；頭部充血，背鰭腫大，胸鰭與腹鰭基部充血，鰭條潰爛，甚至腹部自胸鰭到腹鰭縱裂，膽汁外滲。腹腔淤積大量血水或黃色凍膠狀物，胃腸內無食，胃蒼白，腸內充滿黃色濃液，肝臟土黃色，脾臟壞死，腎臟上有黴黑點。該病在苗種或成魚養殖期間危害最大，尤其在苗種培育過程中較為流行，死亡率高達80%。高溫季節，該病易暴發且來勢猛，蔓延快。

疾病控制技術

養殖過程中，應密切注意水質情況，保持良好的環境條件，溶解氧含量保持在5mg/L以上；適當降低魚苗的放養密度；疾病發生後，每天進行水體消毒1次，連續3天。在投餵魚肉漿時，每天應到餌料中添加1%食鹽。

水霉病

病因

由水黴菌感染引起。水黴菌初寄生時，肉眼看不出異狀，當肉眼能看到時，菌絲已侵入傷口且向內外生長與蔓延擴散，呈似灰白色的棉絮狀附著物，病魚游泳失常，焦躁不安，直到肌肉腐爛，失去食慾，瘦弱而死；若魚卵上布滿菌絲，則變成白色絨球狀，霉卵成為死的魚卵。嚴重危害孵化中的魚卵和魚體體錶帶有傷口的苗種和成魚。此病在水溫低時最易發生，多因在拉網、分箱、運輸過程中操作不當引起。

疾病控制技術

在捕撈、運輸和放養過程中，儘量避免魚體受傷，並掌握合理的放養密度。魚種下塘前，用濃度為2～3%的食鹽水溶液藥浴消毒，全池潑灑亞甲基藍，使池水達到2mg/L濃度，2天后再潑灑1次。受精卵在孵化前要進行嚴格消毒，水溫最好控制在26～28℃，孵化過程中還要對受精卵進行再次消毒。

腸炎病

病因

由點狀產氣單孢桿菌感染引起。病魚腹部膨大，肛門紅腫，輕壓腹部則肛門有黃色粘液流出。剖開魚腹，患病較輕的魚體食道和前腸充血發炎，嚴重者全腸發炎呈淺紅色，血膿充塞腸管。病魚離群獨游，活動遲緩，食慾減退。腸炎病主要危害魚種和成魚。病菌感染可能來源於養殖水域的底層淤泥，魚體攝食的浮遊動物、水蚯蚓以及人工配合飼料中的魚肉漿也有可能攜帶該病菌。流行高峰多發生在水溫為25～30℃時。

疾病控制技術

池塘要徹底清塘消毒；不投餵霉變腐敗的飼料，活餌套用2～3%食鹽溶液消毒，並定期在飼料中添加1%食鹽或0.1%鮮大蒜汁進行投餵；全池潑灑每立方0.5g二溴海因。

車輪蟲病

病因

由車輪蟲寄生引起。病魚焦躁不安，嚴重感染時病魚沿塘邊狂游，呈“跑馬”現象；鏡檢可見大量車輪蟲寄生於魚體的鰓絲和皮膚粘液上。主要危害黃顙魚魚苗、魚種，多發生於春末秋初。

疾病控制技術

全池潑灑每立方0.7g硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（5:2），或用苦楝樹葉30kg/畝煎煮後用湯汁全池潑灑。

小瓜蟲病

病因

由多子小瓜蟲寄生引起。在病魚的體表肉眼可見小白點，嚴重時體表似覆蓋了一層白色薄膜；鏡檢鰓絲和皮膚粘液，可見大量小瓜蟲。多子小瓜蟲的繁殖適溫為15～25℃，流行於春秋季。當過度密養、餌料不足、魚體瘦弱時，魚體易被小瓜蟲感染。

疾病控制技術

用每立方福馬林50～60g浸洗魚體10～15分鐘，同時，發病魚池亦用福馬林消毒；全池潑灑每立方2g亞甲基藍，連續數次，每天1次。

錨頭蚤病

病因

由錨頭蚤寄生引起。發病初期，病魚呈急躁不安、遊動遲緩、魚體消瘦等現象。寄生部位充血發炎，腫脹，出現紅斑。肉眼可見錨頭蚤寄生。4月～6月是流行季節。

疾病控制技術

用90%晶體敵百蟲全池潑灑，使池水濃度為每立方0.3～0.4g，療效顯著。

營養性疾病

病因

飼料中的營養成分過多或過少，飼料成分變性或能量不足，均會引起黃顙魚的營養性疾病。常見症狀有脂肪肝病、維生素缺乏症等。病魚肝臟腫大，肝臟顏色粉白或發黃，膽囊腫大，膽汁發黑，胰臟色淡。病魚零星死亡。

控病技術

改進飼料配方，提高飼料質量，適當增加飼料中維生素和無機鹽的用量。

在養殖黃顙魚常見疾病的控制中，要堅持“以防為主，防重於治”的方針，切實做好預防措施：

①徹底清塘，嚴格消毒。

②苗种放養時，要用食鹽等藥物浸浴消毒。

③放養體質健壯、無病害的苗種。

④投餵新鮮、優質飼料，堅持“四定”、“四看”投餵方法，不施用未經過發酵的糞肥。

⑤加強水質管理，定期注換水。

⑥定期潑灑藥物消毒水體與口服藥物，堅持對活餌、飼料台、食場進行消毒。

⑦發現魚病，及時診治。應注意：黃顙魚為無鱗魚，對硫酸銅、高錳酸鉀、敵百蟲等藥物比較敏感，尤其要慎用。嘎魚屬野生魚，純天然，無污染，魚肉雪白，少刺，肥嫩鮮美，在《本草綱目》中被列為滋補品，有很高的營養價值，用傳統鐵鍋佐以家庭秘方，並加入禽蛋，經過約半個小時的燉製，鮮香味撲鼻而出，同時在鍋的周遭貼了一圈小餅，一鍋健康鮮美，熱氣騰騰的美味就上桌了。 蛋類含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等，是大腦新陳代謝不可缺少的物質。多吃魚類也健腦補腦。