嘎魚燉豆腐

嘎魚燉豆腐是一道以嘎魚為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：嘎魚燉豆腐
• 主要食材：豆腐
• 分類：燉菜
• 口味：鹹鮮

1.將嘎魚洗淨，瀝乾水分。 2.蔥白、香蔥切段，姜去皮切片。

3.北豆腐切見方小塊，放入清水中加少許鹽浸泡5分鐘。

4.鍋置火上油燒熱，將嘎魚兩面煎透。

5.放薑片和蔥段爆香，倒入開水煮沸，加少許胡椒粉去腥。

6.大火將水燒沸。

7.轉小火，蓋上蓋子煮30分鐘煮至奶白色。

8.豆腐瀝水，下入鍋中小火燉5分鐘。

9.加適量鹽調味，繼續煮5-10分鐘。

10.出鍋撒入香蔥段即可。