可可蛋糕卷

可可蛋糕卷是一道由雞蛋、低粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：可可蛋糕卷
• 雞蛋：4個
• 低粉：90g
• 可可粉：3大匙

原料：

、糖80g、牛奶5大匙、色拉油4大匙、鹽1/4小匙、朱古力一塊切碎屑（大約20g）。

做法：

1、把蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入30克糖用蛋抽打到略發白。

2、蛋黃中分次加入色拉油，用力攪拌，再加入牛奶攪拌均勻。

3、 篩入麵粉、可可粉、鹽和朱古力屑，上下切拌均勻，千萬不能劃圈攪拌，會出筋。

4、蛋白用電動打蛋器先低速打至起泡，把剩下的50克糖分三次加入蛋白里，從中速到高速打到硬性發泡。

5、取三分之一蛋白糊加入攪拌好的蛋黃麵糊中，輕輕切拌均勻，再把麵糊倒回剩餘的蛋白糊中，快速把麵糊混合均勻，烤盤鋪上油紙，把混合好的麵糊倒入烤盤中。

6、烤箱180度預熱，烤盤放入倒數第二層，轉到155度，烤35分鐘。

7、烤好取出倒扣至涼，微溫的時候抹上喜歡的醬捲成卷後，切開（我的刀根本不給我面子，切出來的像被X啃過，超鬱悶的）。