基本介紹
- 中文名：奶油可可蛋糕卷
- 主要食材：低粉，可可粉
- 分類：蛋糕，蛋糕卷
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
低粉 | 48克 |
可可粉 | 24克 |
蛋 | 4個 |
糖 | 72+16克 |
玉米粉 | 8克 |
水 | 64ml |
油 | 56克 |
做法
1. 蛋白打至粗泡，一次加入72克糖和玉米粉，打至中性發泡 |  |
2. 將蛋黃，油，水一起用低速打至粗泡，篩入低粉，可可粉和剩下的糖，切拌均勻 |  |
3. 取三分之一蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻，再倒回蛋白糊中切拌均勻，倒入烤模，輕震兩下 |  |
4. 烤箱預熱180度，烤箱中層，三十分鐘 |  |
5. 將冰塊放入水中，隔冰水打發奶油至九分發 |  |
6. 將奶油塗在已放涼的蛋糕體上 |  |
7. 將蛋糕卷捲起 |  |
8. 奶油裝飾，撒少許可可粉 |  |
