虎皮可可蛋糕捲兒,製作原料主要有蛋糕等。
基本介紹
- 中文名:虎皮可可蛋糕捲兒
- 主要食材:蛋黃,糖,玉米粉,水,糖,橄欖油,可可粉,低筋粉,蛋黃,蛋白,糖
- 時間:30-45分鐘
- 難度:普通
- 輔料:淡奶油、糖
做法,小貼士,
做法
1.蛋黃+糖攪拌均勻,篩入玉米粉,用打蛋器打至充分膨脹淡黃色倒入烤盤迅速刮平,烤箱預熱210度,烤盤鋪油紙烤約5分,至虎皮形成並達到需要的燒色。要注意觀察以免烤焦,我又一次就沒注意轉身一卡就黑乎乎了- -!拿出來以後撕開油紙放一邊冷卻備用。 | |
2.蛋黃+砂糖,攪拌均勻,加入水和橄欖油繼續拌勻。 | |
3.蛋糕粉和可可粉混合過篩,烤箱預熱170度。細細篩入蛋黃糊。拌勻後待用 | |
4.蛋白分3次加入砂糖,打至濕性發泡.(表打過頭喔)取1/3蛋白加入蛋黃糊,翻拌均勻,再倒回蛋白,輕輕翻拌,直至均勻。倒入烤盤,用刮板刮平,震2下,震出大氣泡 | |
5.165度,烤約18-20分鐘。出爐,連烤盤紙一起平移到冷卻架冷卻。撕開四周的紙。 | |
6.統統給我冷卻哈哈哈! | |
7.淡奶油+糖打發,鋪奶油! | |
8.捲起,要小心啊,,,我就是因為笨手笨腳讓裡面的可可蛋糕卷骨折了- -! |
小貼士
1.製作過程中用了那么多蛋黃實在讓人汗顏啊,蛋黃膽固醇太高,建議虎皮做的薄一點~才對健康有益啊~