榛子可可蛋糕卷

基本介紹

• 中文名：榛子可可蛋糕卷
• 主要食材：低筋麵粉，可可粉
• 分類：蛋糕，蛋糕卷

用料

材料	用量
低筋麵粉	60g
可可粉	10g
細砂糖1	50g（蛋白）
細砂糖2	10g（蛋黃）
雞蛋	4個
黃油	50g
榛子朱古力醬	10g
鮮奶油	100g
牛奶	50g

做法

1. 我的可可粉已經超甜 所以加砂糖的時候我減量了
2. 分離蛋黃和蛋白，把蛋黃和細砂糖混合後用打蛋器打均勻。
3. 融化黃油，加入榛子醬和牛奶攪拌均勻
4. 可可粉和低筋麵粉過篩篩入蛋黃里，再把3倒入蛋黃里，翻拌均勻，成為蛋黃麵糊。將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用。預熱烤箱。
5. 打發蛋白。蛋白液里滴入幾滴檸檬或白醋，分次加入砂糖，將蛋白打發到濕性發泡的狀態。
6. 盛1/3蛋白到蛋黃碗裡，翻拌均勻。再盛1/3蛋白到蛋黃碗裡，翻拌均勻。將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白里。再次翻拌均勻。將麵糊倒入鋪好油紙的烤盤，用力震幾下讓大泡泡跑出來。放入烤箱375度（約180攝氏度）烤15分鐘。
7. 鮮奶油加糖加榛子醬打發，等蛋糕冷卻後在蛋糕表面抹一層鮮奶油，然後捲起來切片厚度自己決定啦