基本介紹
- 中文名:冷麵
- 外文名:grim, stern, harsh[英];ernst[德]
- 拼音:lěng miàn
- 近義詞:冰臉
- 注音:ㄌㄥˇ ㄇㄧㄢˋ
- 釋義:態度嚴峻
- 出處:明史·周新傳
冷麵,是朝鮮族民間傳統麵食。其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱。一般用牛肉湯或雞湯,佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時,先在碗內放少量涼湯與適量麵條,再放入佐料,最後再次澆湯。其麵條細質韌,湯汁涼爽,酸辣適口。簡介冷麵...
冷麵,讀作lěng miàn,漢語辭彙,形容態度嚴峻;出自《明史·周新傳》。釋義 1.面色不紅潤。2.臉色冰冷。3.態度嚴峻、鐵面無私。4.冷麵屬於機壓麵條,是把蕎麥麵條放入蘿蔔或白菜泡菜里,再放上豬肉片的 麵條。出處 1.淡而不...
延吉冷麵(연길랭면)是“中國十大麵條”之一, 也是是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統中國朝鮮族食品。吉林延邊地區以延吉冷麵著稱,該菜品和玉米溫面是朝鮮族最具代表性的麵條。該菜品的主要原料有蕎麥粉、小麥面和澱粉,也...
烤冷麵的成本低,味道極棒。所用冷麵早期為普通冷麵,後期使用特製冷麵(比平常市面常見的冷麵要薄、軟,且加工後不需要經過晾曬的過程),柔軟,可直接食用。營養成分 每100克烤冷麵所含熱量166卡路里。具體營養素含量詳見下表:製作方法...
《冷麵》是由韓國歌手鄭秀妍(Jessica Jung)和朴明秀合作演唱的歌曲。於2009年7月,無限挑戰歌謠祭特輯節目中創作產生。創作背景 這首歌是在作為韓國一個很紅的綜藝節目無限挑戰中各個成員選擇搭檔挑戰歌曲中鄭秀妍和朴明秀合唱的曲目。
上海冷麵是以麵條(最好是蒸面)、雞肉或裡脊肉、青椒為主要材料製成的一道菜品。冷麵吃來爽口,配以不同蔬菜的澆頭,就會給人以不同的美味體驗。被包裹了花生醬的濃郁醬汁,並且在醋和辣油的精心調味後,使得麵條的口感更加豐富和有...
沛縣冷麵是用純天然精緻小麥粉加工而成,不含任何添加劑,營養豐富,香辣爽口,柔軟筋道,回味無窮,深受廣大消費者喜愛。沛縣冷麵定位於大眾消費,面向工薪階層,大中小學生群體。裝修力求用最少的資金,達到最好的效果,使其簡單、舒適、...
韓式冷麵湯料 湯料原料 礦泉水750ml、蘇打1茶匙、白醋2湯匙、精鹽1茶匙、白糖2湯匙、醬油1湯匙、黃瓜片25克、洋蔥絲25克、青辣椒25克、蘋果碎片30克、香梨片30克、碎鳳梨50克。調製 先把切好的蔬果放入保鮮盒內,然後用礦泉水融化糖...
美味朝鮮冷麵是一道美食,主要製作材料是冷麵麵條、黃瓜、朝鮮泡菜,主要調料是料酒、白糖、鹽。該食品主要採用煮製的烹飪工藝蒸製而成。所需食材 主料 冷麵麵條 黃瓜 朝鮮泡菜 韓式辣椒醬 梨 雞蛋 火腿 輔料 料酒適量 白糖適量 鹽適量 ...
綠茶冷麵是一道菜品,主要原料有綠茶麵、綠茶粉。主要材料 綠茶麵(乾)60克,綠茶粉2克,韓國冷麵湯400克,覆盆子粒5克。調味料:冷麵湯料(產出量約4升),水8升,雜骨800克,雜肉800克,牛胸肉(瘦)500克,蘿蔔250克、梨135...
以日本素麵、墨魚汁、番薯為原料的食品。原料 日本素麵、墨魚汁、番薯、玄米茶、梅子、芥辣等等,製作 七彩日本冷麵以七彩斑斕著稱,在視覺上完全取勝,原來它們的前身只是普普通通的日本素麵,只是在製作過程中混入其他材料,如墨魚汁、...
朝鮮蕎麥冷麵 朝鮮蕎麥冷麵是一道菜品,主料是牛肉、黃瓜、雞蛋、番茄,輔料是芝麻、蘋果醋。做法 小貼士 1.我把蘋果變成了蘋果醋,口感更舒服。
配料:切絲胡蘿蔔 中段切絲黃瓜 半塊切絲梨子 半塊切絲蘋果 700克切面。原料 雞蛋 牛肉 配料 切絲胡蘿蔔 中段切絲黃瓜 半塊切絲梨子 半塊切絲蘋果 700克切面 做法 1雞蛋切半 2黃瓜切絲 3蘋果切絲 4梨子切絲 5加水煮麵,煮熟 6把...
排骨冷麵 以排骨、冷麵為主料的主食 用料 做法
鹹口冷麵是由乾冷面、前腿牛腱子等製作的食物,調味料是生抽、白糖。材料 原料 乾冷面,前腿牛腱子,大紅番茄,黃瓜,香菜,熟芝麻,煮雞蛋,自製辣白菜 調味料 白芷,八角,桂皮,陳皮,山楂乾,花椒,蔥,姜,黃酒,鹽,生抽,白糖 做法 1.先...
北方冷麵 北方冷麵是以麵粉、豬肉為主料的食品。用料 做法
酸湯冷麵是一道麵點,主料是胡蘿蔔 、青椒 、土豆,配料是大蒜、姜等,調料是鹽、香油等,通過煮製的做法而成。材料 主材有胡蘿蔔 、青椒 、土豆。做法步驟 菜料 1、鍋燒熱後放油,下胡蘿蔔丁翻炒至軟;2、放入薑末、蒜末炒出...
蒸拌冷麵是將麵條先蒸後煮,再用冷風吹涼,加調味拌食的麵食。上海飲食市場上,冷麵一向是夏季旺銷品種。1937年前後,製法都是將麵條煮熟後,用冷水沖涼而成。1949年後,衛生部門因冷麵用生水沖涼而予以禁售。1952年,採取將麵條先蒸...
炸冷麵,東北一帶地方特色小吃。就像蝦條、薯片之類的食品那樣酥脆,味道很好,但就是由於煤氣價格上漲劇烈,油價上漲等,現在很少有願意賣炸製作的冷麵,炸冷麵酥脆,味道極棒,但多吃對胃腸不好。所用冷麵早期為普通冷麵,後期使用特製...
素冷麵 素冷麵是以史雲生雞湯、蕎麥麵為主料的食品。用料 做法
冷麵在韓國家庭的地位類似於中國的炸醬麵,可以提前把醬做出來,吃的時候只需要把麵條一煮,拌上醬就可以吃了,至於裡面放的菜呢,則相當於我們這裡的菜碼,都是清爽的時令蔬菜。冷麵的魅力在於它入口後,柔韌耐嚼,涼爽清淡,滑順...
清湯水冷麵不但是一道可口的美食,也許你不知道的是這更是一道具備鎮驚安神、散瘀止血和利水通淋功效的養生食譜。原料 適合做冷麵的麵條適量、蘋果、黃瓜、熟牛肉片、雞蛋、泡菜各適量、高湯 配料 糖、鹽、白醋、香油、生抽適量 做法 1...
東北冷麵 東北冷麵,以冷麵、黃瓜,番茄、香菜為主要食材製作完成的一道麵食。用料 做法
炒冷麵 炒冷麵以冷麵,蔥,蒜,香菜為主料製作的菜品。採用炒制為主要工藝。用料 做法
朝鮮冷麵湯是朝鮮族的傳統食品,主要食材有礦泉水、韓國辣醬、牛肉、煮雞蛋、蘋果或梨、芝麻等。冷麵湯作為冷麵的三大要素之一。其口感,色澤會直接影響冷麵的整體口感。製作方法 做法一 1、主要配料:礦泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、...
冷麵的作法,是把麵條煮熟後,用涼水抄乾後的麵條,再放進鹽、醋、醬油等調味料,並再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。吃時把伴菜與麵條拌好,再配以鹹菜或泡菜,即可食用。調料方面,一般都採用辣醬,但亦有用芥末醬的。俗語說:“...
日式涼麵,也稱日式冷麵,是一道美味的日本料理。製作原料 日本進口綠藻面1包,山葵醬少許、海苔絲少許,水5杯,醬油1杯,沙糖少許,味素少許 製作過程 1.先將水,醬油,沙糖,味素少許(面汁)先煮滾放涼,冰在冰櫃備用。 2.清水滾後放...
七八冷品牌誕生於北京,屬於北京七八企業管理有限公司旗下品牌,商標註冊號:40756521,主營餐廳; 飯店; 餐館; 茶館; 果汁吧; 酒館; 拉麵館;是一個以延吉冷麵為主打的延邊朝鮮族美食品牌。發展歷史 2013年7月,七八冷麵第一家門店在...
3. 冷麵放入沸水中煮6~7分鐘(煮的時候加一點涼水面會更筋道),撈出浸冷水,並用手輕輕搓洗,取出瀝乾;4. 把小黃瓜、牛腿肉、圓白菜、小黃瓜、泡菜、雞蛋(水煮)、(除冷麵、芝麻外)和鹽、蔥、蔥末、薑末、白糖、醋、香油...