美味朝鮮冷麵

美味朝鮮冷麵是一道美食，主要製作材料是冷麵麵條、黃瓜、朝鮮泡菜，主要調料是料酒、白糖、鹽。該食品主要採用煮製的烹飪工藝蒸製而成。

基本介紹

• 中文名：美味朝鮮冷麵
• 主要食材：冷麵麵條，黃瓜
• 分類：麵食
• 口味：鮮鹹

所需食材

主料

冷麵麵條 黃瓜
朝鮮泡菜 韓式辣椒醬
梨 雞蛋
火腿

輔料

料酒適量 白糖適量
鹽適量 雞精適量
白醋適量 醬油適量
涼白開冰水適量

製作方法

1. 鍋內燒開水，水開後下入麵條煮開
2. 待麵條煮的差不多，可以挑起一根沖涼，然後嘗一下硬度和口感，符合自己的喜好就可以撈出來放在冷水裡，然後再換一到兩次水，讓麵條充分變涼，變得勁道
3. 調汁：大概半湯匙鹽，兩湯匙白糖，四分之一湯匙雞精或味素，兩湯匙料酒，三湯匙醬油，三到四湯匙白醋，攪拌均勻後放入一碗涼白開冰水，充分攪拌至各種調味品全部融化，這時候可以品嘗一下湯汁的口感，然後根據情況再適量添加糖或醋或鹽，調出自己喜歡的湯汁，根據麵條量可以適當再添加冰水
4. 黃瓜切絲，泡菜切段或粗絲，梨切片，牛肉或火腿肉切片，雞蛋煮熟後放涼剝皮切開，依次碼放在冷麵碗內
5. 放上適量韓式辣椒醬，撒上些炒熟的白芝麻~

食用須知

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，麵條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品，麵條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃麵則不利於消化吸收。