北方冷麵

北方冷麵是以麵粉、豬肉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：北方冷麵
• 主要食材：麵粉，豬肉

用料

材料	用量
麵粉	400克
豬肉	250克
嫩筍頭	50克
蔥白	10克
老薑	10克
香菇	50克
水	180ml
黃瓜	250克
豆芽	150克

做法

1. 將辣椒、蔥白、老薑、嫩筍切丁備用。
2. 將鍋子燒熱倒入油，熱油時香菇嫩筍炒香，盛出。再倒入油將老薑、蔥白、炒香後倒入豬肉丁，炒至肉丁變色依次倒入黃酒、老抽生抽醬油、食鹽。最後放入已經炒好的香菇和筍丁，出鍋時加入水澱粉，即可。
3. 將黃瓜切絲，豆芽氽水冷卻。
4. 將麵粉加水和面，手擀切條。