涼麵與拌麵

內容簡介

身為北方人的作者，在眾多麵食中，愛吃的就是麵條，幾天沒吃，還真會想念呢！無論是簡單地拌一碗麵還是找些煮一鍋湯麵，作者都能吃得津津有味。

煮湯麵要有好料或好湯才會好吃，拌麵則不然，無論是熱拌的乾拌在，還是涼拌的涼麵，都簡單、清爽得多，而美味卻不減。在炎炎的夏日裡，我想將一些好吃的涼麵和拌麵介紹給各位讀者朋友，大家一起來消消暑吧！

這本食譜中包括23道中式涼麵和拌麵，另外，還有好吃的日式、韓式、義大利和南洋風味涼麵，希望大家都會喜歡這45道簡單、好做又好吃的涼麵與拌麵。

涼麵與拌麵一年比一年熱的夏日高溫不僅使人汗流浹背，更讓人胃口全無，這時若能吃上一大口清爽的涼麵與拌麵，成上就能沁透心扉。本書詳細地介紹了45種涼拌麵的醬汁、麵條及配料的製作方法。讓我們一起動手製作美味又健康的涼拌麵，快樂涼爽地度過這個夏天。

圖書目錄

序

Part 1 中式風味

川味雞絲涼麵

芥汁海鮮涼麵

麻醬涼麵

三合油拌麵

三絲魔芋涼麵

什錦涼麵

醋滷麵

青蔬拌涼麵

xO醬涼拌麵

蔬菜涼麵卷

紅油涼麵

沙茶豬肉拌麵

香菇拌麵

蝦腰拌麵

牛肉拌麵

榨菜肉絲拌麵

擔擔麵

醬爆三丁拌麵

醋溜汁拌麵

紅油燃面

雪菜肉末拌麵

紅燒肉拌麵

麻辣臊子麵

Part 2日式風味

日式蕎麥涼麵

昧噌肉醬冷麵

沙拉烏龍麵

昧噌芝麻冷麵

中華冷麵

日式細面沙拉

清流細面

Part 3 韓式風味

韓式冷湯麵

雞絲冷湯麵

韓式蕎麥涼麵

牛肉涼麵

泡菜冷麵

Part 4 意式風昧

義大利西紅柿乳酪面

凱撒醬汁涼麵

培根蘆筍涼麵

鮮菇蛤蜊涼麵

鮮蔬西紅柿涼拌麵

Part 5南洋風味

泰式涼拌海鮮粿條

椰汁咖喱雞拌麵

泰式酸辣拌麵

涼麵與拌麵

基本介紹

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