油潑涼拌麵

油潑涼拌麵，與涼麵相似，但更具風味。是一種簡單又美味的食物。是皖北家庭常見的一種美食，原材料有圓面或手擀麵，豆芽，黃瓜，大蒜，花生米。 用熱油將蒜末，蔥花以及芝麻和辣椒麵激出香味，隨後放入生抽，白糖，鹽，香油。然後將麵條與豆芽煮熟，拌入醬汁，鮮香爽口的油潑涼拌麵就做好了。

基本介紹

• 中文名：油潑涼拌麵
• 外文名：Noodle
• 分類：食品
• 口味：蒜香

所需食材有豆芽，麵條，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，大蒜末，辣椒麵，花生米，芝麻

將麵條煮熟放入涼水中過一遍，爽滑筋道感會更好吃。豆芽煮熟後撈出備用，在碗中放入蒜末、辣椒麵、芝麻，用熱油激出香味，然後加入生抽、鹽、糖，適量放入香醋，把煮熟的食材放入醬汁中翻拌均勻。最後放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲和花生米，澆上香油，一道美味的油潑涼拌麵就完成啦。