油潑菠菜面

油潑菠菜面是一道食品，主料是麵粉、菠菜。

基本介紹

• 菜名：油潑菠菜面
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘

原料

主料

麵粉、菠菜

輔料

蔥、生薑、大蒜、乾辣椒、生抽、鹽、醋、白糖

做法

1.先將菠菜洗淨然後在沸水鍋里稍微燙一下即可。切記不能燙太久，否而營養就流失了。然後將燙好的菠菜放入榨汁機中攪拌，然後過濾成菠菜汁。
2.將菠菜汁慢慢的倒入麵粉里，一邊到一邊和，切記要適量，和成團狀即可。接下來就用擀麵杖將麵團壓扁備用。
3.鍋中燒開水，待水燒開後將壓扁的面撕扯成塊狀丟入沸水中，期間要攪動一下，以免粘鍋。面全部下鍋後再攪拌一次，一分鐘後即可撈出鍋。記住要儘量將水分弄掉。
4.熱油鍋，倒入少許色拉油，待7分熱後放入切好的蔥姜蒜以及乾辣椒爆香，接著倒入生抽（可以適當的多些），一小勺醋，適量的鹽和白糖，待融合後關火然後倒入晾涼的塊面中，撒入少許蔥花即可。

小貼士

1.和面是個技術活，熟能生巧。