韓式涼拌麵

韓式涼拌麵，是韓國傳統麵食，製作原料主要有麵條、牛肉等。

基本介紹

• 中文名：韓式涼拌麵
• 別稱：拌麵
• 主要原料：面
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：無
• 主要食用功效：無
• 適宜人群：青少年
• 儲藏方法：常溫狀態下

製作材料：

主料：麵條(標準粉)150克

輔料：牛肉(後腿)200克,圓白菜100克,乳黃瓜50克,泡菜30克,雞蛋60克,白芝麻100克

調料：奶油10克,大蔥5克,姜5克,辣椒醬15克,白砂糖5克,醋5克,鹽3克,香油2克

做法：

1.　小黃瓜洗淨切圓片，用少許鹽拌勻醃軟；

2.　黃瓜再用冷開水衝過瀝乾，拌入少許香油備用；

3.　冷麵放入沸水中煮6～7分鐘，撈出浸冷水，並用手輕輕搓洗，取出瀝乾；

4.　把小黃瓜、牛腿肉、圓白菜、小黃瓜、泡菜、雞蛋（水煮）、（除冷麵、芝麻外）和鹽、蔥、蔥末、薑末、白糖、醋、香油全部下鍋；

5.　用小火燉煮50～60分鐘後，把蔬菜部分撈除，並用紗布過濾；

6.　牛肉取出切片備用；

7.　冷麵盛碗，放上牛肉片、小黃瓜片、水煮雞蛋及泡菜；

8.　加辣椒醬、冷藏的牛肉湯，最後撒上白芝麻即可。