拌冷麵

冷麵在韓國家庭的地位類似於中國的炸醬麵，可以提前把醬做出來，吃的時候只需要把麵條一煮，拌上醬就可以吃了，至於裡面放的菜呢，則相當於我們這裡的菜碼，都是清爽的時令蔬菜。冷麵的魅力在於它入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，滑順潤喉，而其中的辣、鹹伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷麵菜，令人食慾大增。越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、盪氣迴腸、餘味綿長，給人以醇美的享受。

基本介紹

• 中文名：拌冷麵
• 口味：酸甜
• 主要食材：冷麵，菜碼
• 調料：辣椒粉、香油等

菜品原料

材料 冷麵麵條，胡蘿蔔，黃瓜，捲心菜，紫蘇，洋蔥，雞蛋，辣椒粉，鰹魚調味汁，糖，蘋果醋，韓國辣醬，醬油，大蒜，香油，芝麻

製作步驟

將胡蘿蔔，黃瓜，捲心菜，紫蘇，洋蔥，大蒜洗淨改刀

把辣椒粉，鰹魚調味汁，糖，蘋果醋，韓國辣醬，醬油，蒜末，香油，芝麻混合拌勻製成醬料

雞蛋放入鍋中煮熟，剝皮，切片

冷麵麵條放入鍋中煮熟，取出後過涼水，然後控乾水分

把煮好的麵條同（1）（2）混合後拌勻

然後把切片的雞蛋放上即可