中央民族大學風味餐廳

又名：地下餐廳。風味餐廳是中央民族大學的特色餐廳，也是非清真餐廳，其前身是“小吃街”。現由四川、湖北、東北、湖南、廣東、台灣、杭州、這7個視窗組成 , 各個視窗位於餐廳的四周 ,且各個視窗前有一櫃檯，供擺放一些樣品和成品。櫃檯前有服務員負責點菜、傳菜，櫃檯後則是廚房。學生在櫃檯前點菜、等待取菜 ,然後在餐廳的公用餐桌用餐或者帶走。它們各自的外部客觀環境如：經營管理制度、用餐環境、後台衛生條件也都一樣。

基本介紹

• 中文名：中央民族大學風味餐廳
• 餐廳簡介：風味餐廳
• 菜系：湘菜
• 類型：生活服務

餐廳介紹

江湖盛傳“吃在民大”，它決非緣於某人一時雅興隨口說說。在民大生活兩年，深切感受到了民大佳肴的美味：從以前的

小吃街，到現在的風味餐廳：湖北、北京、雲南、四川、桂林等等，各個地區，各種風味兒，應有盡有。

就餐預約方式，到餐廳後需提前將筷子放到餐桌上即可,表示桌位已定.

莘莘學子對風味餐廳可謂“愛如潮水”.

風味介紹

四川

四川菜簡稱川菜，是我國主要菜系之一。它不僅在國內烹飪領域中享有盛譽，在國際上也是世人矚目的一種中國菜。川菜的最大特點是調味變化的多樣性，以口味多、廣、厚著稱，所以享有“一菜一格、百菜百味”的美譽。川菜在技法上有烹、炸、燜、煎、炒、燒、煸、熗、蒸，其中以小煎、小炒、小燒、乾燒、乾煸等最具特色。烹飪過程以掌握火候最為關鍵，以調味最為重要。它的味別主要有鹹鮮、家常、麻辣、魚香、薑汁、胡辣、糖醋、甜香、香糟、醬香、豆瓣、陳皮、香辣、煙香、麻醬等幾十種，

其中家常、魚香、怪味、椒麻、麻辣諸味，是四川菜所獨有的風味。川菜對辣味的運用，尤有獨到之處。川菜對辣味的運用具有不燥、適口、有層次、有韻味等獨特的風格，而且細膩入微。

而中央民族大學風味餐廳中的四川風味視窗集聚了以上川菜的所有特點並加以融合，升華，最終形成了自己的一個獨具風格的視窗！並且其菜類的價格實惠。在四川風味視窗每天的客流量相比其他視窗來說是最多的，成為了民大學子最傾心的風味視窗！

下面是其一些比較有特色的菜，盡供參考！

炒飯類：魚香肉絲炒飯，老乾媽蛋炒飯，臘肉炒飯等。價格在4~8元不等！

蓋飯類：麻婆豆腐，水煮牛肉，乾煸豆角，剁椒雞蛋，宮保雞丁等等。價格在5~10元不等！

米線粿條類：牛肉米線（粿條），肉絲米線（粿條）等（米線和粿條都有湯粉和炒粉兩類煮法）。價格在5~8元不等！

火鍋類：乾鍋雞，乾鍋鴨，乾鍋魚，乾鍋牛肉，素乾鍋等。價格在12~20元不等！

重慶

重慶菜又稱渝菜，重慶恢復直轄市後，以前重慶地區的重慶創造的老川菜和新改良的一些川菜,具有麻辣酸香的特點,尤以麻辣為重。

中央民族大學風味餐廳中的重慶風味主要提供麻辣牛肉麵，酸辣粉，擔擔麵，麻辣燙。味道超好，價格不貴，推薦去喔。

粵桂

風味餐廳的粵桂砂鍋做的特別棒，來民大玩的朋友一定要試試這個。

湖南

眾所周知湖南菜油重色濃，講求實惠，在品味上注重酸辣，在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。在製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。綜觀湖南菜系的共同風味辣味和腊味菜。以辣味強烈著稱的朝天辣椒。所以風味餐廳的湖南菜也頗受同學們的喜愛。酸辣雞胗、缽子菜、小筍臘肉等都是大家的好選擇。

溫州

溫州店面有很多自己的特色，而且他的種類很多，如拼飯、蓋飯、湯鍋飯、乾鍋飯等，比如牛肚拼飯、牛肉拼飯、滷肉拼飯、雞湯泡飯、乾鍋牛腩酒很有自己溫州的特色。而且它的價格分配比較合理，有十幾元的，也有五六元的，可以滿足不同的消費群體。除此之外溫州店面還兼營少數其他地區的菜餚，如台灣咕咾肉等。服務方面也很周到，特別收到我們學生的青睞。

魯豫

魯豫風味結合了南北飲食的特點。特色菜主要有黑椒雞腿飯、茄汁牛肉飯等。同時供應多種口味的米線、麵條、粿條，以及油炸類小吃。特別是原磨豆漿，香醇濃郁，受到廣大師生的喜愛

東北

東北菜吸取魯、川、粵菜之精華，同時融合了滿、朝、蒙、宮廷菜點的傳統技藝，形成了以名菜、名點、名小吃和名宴為主體的基本框架，注重利用東北特產原料和綠色食品原料，刀工精巧細緻，精烹山珍野味，講究火候，擅長勺工，烹調技法以熘、爆、燒、扒、烤、醬、燉、拔絲見長；一些菜餚的烹調做到了嫩而不生、透而不老、爛而不化或外脆內嫩、外酥內爛等質地特徵，口味醇厚香濃，菜餚豐滿實惠。如久負盛名的“白肉血腸”、“炒肉漬菜粉”、“砂鍋鹿寶”等，香飄四海。

而民大的東北風味視窗能讓你吃到這些地地道道的東北菜。像紅燒肉蓋飯，洋蔥肉絲蓋飯，紅燒排骨蓋飯等都讓民大學子讚不絕口。燉品類，如小雞燉蘑菇，蘿蔔牛腩，西紅柿牛腩等更是不用說，做到了嫩而不生、透而不老、爛而不化的境界，而且富含營養，真是一舉N得!此視窗菜系價格大都在6~8元之間！食美價廉！成為中央民族大學風味餐廳不可缺少的一部分。

杭州

杭州的風味名菜和地方小吃、點心，品種繁多，主要可分為：

1.肉菜類。如東坡肉、蜜汁火方、乾菜燜肉、錢江肉絲、荷葉粉鄉南肉、乾炸響鈴等。

2.水產類。如西湖醋魚、宋嫂魚羹、龍井蝦仁、番茄蝦仁鍋巴、蟹汁桂魚、蟹釀橙、蛤蜊鯽魚、魚頭濃湯、砂鍋魚頭豆腐、 油爆大蝦、生爆鱔片、掌上明珠等。

3.禽菜類。如叫花童雞、栗子炒子雞、天香醉雞、八寶童雞、百鳥朝鳳、火踵神仙鴨子、脆皮乳鴿等。

4.甜素菜類。如拔絲蜜橘、素燒鵝、虎跑素火腿、炸素響鈴、油燜春筍等。

5.地方小吃。如蔥包檜、西施舌、蝦肉小籠、杭州麻心湯糰、菜滷豆腐、西湖藕粥等。

6.點心類。如春卷、湯包、羊肉燒賣、鮮肉煎餃、鮮肉餛飩、幸福雙、貓耳朵、小籠包子、南方迷宗大包、桂花年糕、菊 花燒賣（麥）、吳山酥油餅等。

可能是因為學校的餐廳，學生太多的原因吧，菜的品種並不是很齊全，但是本人認為相比其他而學校的學生來說，我們學校的學生已經很幸福了，因為畢竟不是每個學校都有這樣的條件的。餐廳的菜價也並不是很高，一般每人每次大概花10塊錢左右吧，要是幾個人一起去的話就更好了，不僅可以品嘗到好幾種菜，AA下來的話每個人也花不到多少錢的。

歡迎大家能夠多多去品嘗中央民族大學風味餐廳裡面的杭州風味，它會讓你有不同於其他學生食堂的感受的！

用餐規則

如所有大學的食堂一樣，風味餐廳也是採取先付款再點餐取餐的方式。根據付款方式的不同，點餐方式分如下兩種：

1、採用中央民族大學的校園一卡通：如果有民大的一卡通，直接點你想吃的菜並用一卡通在該視窗的刷卡機刷上對應的 金額便可；

2、現金付款：如果沒有民大一卡通或一卡通上沒有金額，那么你便需要先確定你想吃的東西及其價格，然後到收銀機處付款打票，憑小票到該視窗點餐。

用餐規則：在餐廳用餐前，勺筷自取；

用餐過程請適量點餐，節約食物，避免浪費；

在餐廳打包，請儘量自帶飯盒筷子，減少使用一次性碗筷，提倡環保；

用餐結束後，請自覺將餐具送到指定收餐具的位置，請勿將食堂餐具擅自帶走；

由於民大是少數民族聚集的高校，用餐過程中請注意尊重各民族間的用餐習慣，避免起衝突。

餐廳的影響

中央民族大學風味餐廳是中央民族大學特色餐廳，是中國各區域美味的小小集中地。它能滿足不同省份來客的口味，它能讓人吃遍天下的佳肴。中國有句古語：民以食為天。衣食住行是每一個人需要解決的首要問題。中央民族大學作為民族院校的最高學府，匯聚來自五湖四海的各民族同胞。在這聚集不同區域學子的民族大學，食顯得尤為重要，既要滿足大眾化的需求，又要考慮到各區域不同口味的需求。中央民族大學風味餐廳因此而應運而生。餐廳內擁有的省份雖然不多，但各式各樣的菜餚足以滿足人們的需要。中央民族大學風味餐廳不僅僅是一個就餐的場所，而且也是一個精神寄託之地，它蘊含著在外遊子對家鄉的懷戀，一種內心中強烈的歸屬感。餐廳內的飯菜中也散發著熟悉的味道，雖然不及家中的親情味重，但也能給人們帶來溫暖，讓人久久不能忘懷。中央民族大學風味餐廳熱情地歡迎每一個來賓，給你賓至如歸的感覺。在中央民族大學風味餐廳，不僅讓你找到家的感覺，而且也能讓你領略到各地的不同美味，讓你足不出戶，便能食便天下！

中央民族大學風味餐廳一個值得去的地方。