黑椒雞腿飯

基本介紹

• 中文名：黑椒雞腿飯
• 主要食材：雞腿
• 輔料：蒜沫、生抽、五香粉、黑胡椒汁
• 工藝：醃、煎

原料

雞腿、蒜沫、生抽、五香粉、黑胡椒汁、熱水

做法

1、雞腿剔骨，用廚房剪刀剪斷內筋，然後用刀背將雞肉拍打鬆弛。

2、用叉子或者牙籤在雞皮上戳些小孔，加入醃料，醃製30分鐘。

3、取出雞腿，用廚房紙巾擦乾水分。

4、平底鍋倒入適量油，小火加熱至6成熱，爆香蒜沫，皮朝下放入雞腿。

5、中小火，一面煎得略微金黃後，翻面再煎另一面。

6、煎至微黃後，剔除殘雜，倒去多餘的油份。

7、加入幾滴熱水，幾勺黑椒汁，轉小火燜2分鐘至醬汁濃稠，關火。

8、米飯鋪底，雞腿切塊裝盤，澆上黑椒汁，即可。