牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
基本介紹
- 中文名：黑椒牛肉飯
- 外文名：Black pepper
- 主要原料：牛肉，黑椒
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：肉類蛋白
- 主要食用功效：暖胃，補血
- 適宜人群：病後調養人群，術後人群
菜品特色,做法,營養價值,
菜品特色
濃濃的黑椒味聞著就想流口水，想不開心都不行，又融入了黑椒的清香，濃郁而不油膩。
做法
原料
牛肉脊肉、洋蔥、青椒、香菜、蒜末、薑末、乾澱粉。
製作方法
1、將牛肉切片，用刀背拍打過一遍，切成絲，加入料酒、黑胡椒粒、老抽、澱粉拌勻醃製。
2、青椒切圈，香菜切段，大米泡過水，蒸製成熟。
3.把飯用碗裝好備用。
4.鍋上灶下油燒至8成熱，放入洋蔥，青椒圈炒香，再放入醃製好的牛肉炒至3成熟時，加入澱粉水勾芡，出鍋時澆在飯面上，再撒上香菜段即成。
營養價值
（一）牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
（二）營養價值:牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
（三）黑椒味辛、性熱，入胃、大腸經；有溫中下氣，消痰解毒的功效。
