牛肉米線

牛肉米線是以牛肉、米線為主材的菜餚名。

基本介紹

• 中文名：牛肉米線
• 英文名：Beef noodle
• 主要食材：牛肉，米線
• 分類：沙縣小吃
• 口味：清淡

烹飪方法

1.白菜洗淨切大片；

2. 牛肉、大蒜分別洗淨切片；

3. 蔥洗淨切末；

4. 木耳發好並洗淨；

5. 粉條煮熟備用；

6. 油開後把牛肉和辣椒絲先下鍋炒，然後放入白菜梆，炒倒後加入白菜葉；

7. 白菜葉炒倒再加入粉條，添少許醬油，繼續翻炒；

8. 新鮮白菜在炒的時候會下很多水，所以不必再添水，把鍋里的材料炒勻蓋上蓋子開始燉，大約5分鐘左右（注意看鍋乾的話可以加點水）；

9. 打開鍋蓋，這時湯會被粉條吸收不少，把木耳和蒜片倒入繼續炒，炒出蒜香，加鹽、雞精，盛盤，加點蔥花點綴。