紅油香辣牛肉米線

紅油香辣牛肉米線是一道經典的傳統小吃。鍋中放適量油，爆香乾辣椒，蒜瓣。放紅油豆瓣拌炒，放少許清水，放燉好的清燉牛腩，順便加點牛腩湯哈，少許生抽，大火煮開，轉小火慢慢燉入味，清水放幾滴油，焯好青菜，撈出，焯青菜的水用來煮米線，，撈出米線，入碗，牛腩連湯帶料倒入米線里，撒上蔥花，香菜即可。

基本介紹

• 中文名：紅油香辣牛肉米線
• 材料：米線、牛腩
• 輔料：青菜、乾辣椒、蒜瓣、紅油豆瓣
• 營養成分：蛋白質，維生素
• 工藝：煮

材料

米線、牛腩、青菜、乾辣椒、蒜瓣、紅油豆瓣、生抽、鹽、蔥、香菜

準備

1、蒜瓣剝好

2、青菜洗淨

3、米線泡開

4、撈出瀝水

5、香菜、蔥花切碎

做法

1、鍋中放適量油，爆香乾辣椒，蒜瓣

2、放紅油豆瓣拌炒

3、4、放少許清水

5、6、放燉好的清燉牛腩，順便加點牛腩湯哈

7、少許生抽

8、9、10、大火煮開，轉小火慢慢燉入味

11、清水放幾滴油

12、13、焯好青菜，撈出

14、焯青菜的水用來煮米線

15、撈出米線

16、入碗

17、牛腩連湯帶料倒入米線里

18、撒上蔥花，香菜即可！~吃的時候配上青菜~！