香辣紅油牛肉火鍋是一道家常菜品，主要食材有牛肉，白蘿蔔等，製作方法簡單，香辣可口，是一道普通的家庭美食。
基本介紹
- 中文名：香辣紅油牛肉火鍋
- 分類：家常菜
- 口味：香辣
- 主要食材：牛肉
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
1100g牛腱
600g白蘿蔔
配料
適量八角
適量乾紅椒
適量朵腿桂皮
適量蒜瓣
適量重慶紅油火鍋底料
適量鹽
適量霉永再老抽
適量菠菜
適量雞蛋
適量生薑
製作方法
1
牛肉洗淨、切大塊。
2
切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多換幾次水，至水清。
3
準備好八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜瓣。
4
牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開。
5
撇淨血沫。
6
倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽只騙恥乎；大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鐘。
7
白蘿蔔洗淨切滾刀塊。
8
菠菜摘洗乾淨備用。
9
牛肉煮爛，下入白蘿蔔；大火煮開。
10
小火熬煮20分鐘。
11
煮好的牛肉轉入小火鍋中，煮開（順便下了幾個熟雞蛋）。
12
倒入菠菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點火，邊煮邊吃。
注意事項
1、吃火鍋一周別超過一次，吃多了容易上火。
2、火鍋的食物以肉類居多，蛋白質分解和店良擔產生大量嘌呤，高尿酸血症和痛風患者最好少吃火鍋。
3、吃火鍋，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，確保吃的健康。
食用須知
牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、恥只充病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫察譽付食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體才協永虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
