黑椒蒜茸牛仔骨

黑椒蒜茸牛仔骨為日常生活中一種家常菜。

基本介紹

• 中文名：黑椒蒜茸牛仔骨
• 主料：牛仔骨、洋蔥、蒜茸、料酒
• 醃料：生抽、生粉、水
• 湯汁料：生抽、老抽、糖、粗黑椒粒、生粉
• 工具：鍋

主料

牛仔骨12兩（約480克），洋蔥絲1個量，蒜茸2茶匙，紹酒少許。

配料

醃料：生抽、生粉各1茶匙，水2湯匙。湯汁料：生抽、老抽各1茶匙，糖、粗黑椒粒各1/2茶匙，上湯4湯匙，生粉1/2茶匙。

做法

1、牛仔骨斬大件，加入醃料醃約半小時，泡油留用。

2、燒熱一湯匙油，炒香蒜茸及洋蔥絲，加入牛仔骨炒勻，贊酒，倒入湯汁料煮滾即成。

備註

1、牛仔骨不要煮得過熟，先泡油再煮可保持肉質嫩滑。

2、如要增加香味，可先炒香粗黑椒粒再加湯汁料煮牛仔骨。