煲香橙牛仔骨是一道美食。製作材料主要有牛仔骨、橙、蒜蓉、洋蔥粒等。 基本介紹 中文名:煲香橙牛仔骨主要食材:牛仔骨,橙調料:鹽、糖、生抽、蒜蓉、橙酒、生粉、黑椒粉輔料:洋蔥、紅椒、芫荽 主料,配料,做法,備註, 主料牛仔骨12塊(約480克),橙2個,蒜蓉1茶匙,洋蔥粒2湯匙,紅椒絲、芫荽各少許。配料醃料:鹽、糖、生抽及蒜蓉各2茶匙,橙汁、清水各2茶匙,,橙酒、生粉各1茶匙,黑椒粉1/4茶匙。芡汁料:生抽、鹽各5/4茶匙,橙汁、清水各2茶匙。做法1、橙一個去皮切片,另一個榨汁作芡汁醃料用。2、牛仔骨洗淨,吸去水分,醃料拌醃兩小時以上,瀝乾,泡嫩油,瀝乾油分備用。3、燒熱油一湯匙,爆香蒜蓉、洋蔥粒、紅椒絲,下牛仔骨略煮5分鐘,傾入芡汁煮滾,再下橙片拌勻,撒上芫荽上桌供食。備註凍肉解凍以自然解凍方法較可取;用水沖或浸水解凍都會把肉味沖淡。