煲香橙牛仔骨

煲香橙牛仔骨

煲香橙牛仔骨是一道美食。製作材料主要有牛仔骨、橙、蒜蓉、洋蔥粒等。

基本介紹

  • 中文名:煲香橙牛仔骨
  • 主要食材:牛仔骨,橙
  • 調料:鹽、糖、生抽、蒜蓉、橙酒、生粉、黑椒粉
  • 輔料:洋蔥、紅椒、芫荽
主料,配料,做法,備註,

主料

牛仔骨12塊(約480克),橙2個,蒜蓉1茶匙,洋蔥粒2湯匙,紅椒絲、芫荽各少許。

配料

醃料:鹽、糖、生抽及蒜蓉各2茶匙,橙汁、清水各2茶匙,,橙酒、生粉各1茶匙,黑椒粉1/4茶匙。芡汁料:生抽、鹽各5/4茶匙,橙汁、清水各2茶匙。

做法

1、橙一個去皮切片,另一個榨汁作芡汁醃料用。
2、牛仔骨洗淨,吸去水分,醃料拌醃兩小時以上,瀝乾,泡嫩油,瀝乾油分備用。
3、燒熱油一湯匙,爆香蒜蓉、洋蔥粒、紅椒絲,下牛仔骨略煮5分鐘,傾入芡汁煮滾,再下橙片拌勻,撒上芫荽上桌供食。

備註

凍肉解凍以自然解凍方法較可取;用水沖或浸水解凍都會把肉味沖淡。

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