蔥香黑椒牛仔骨

基本介紹

• 中文名：蔥香黑椒牛仔骨
• 主要原料：牛仔骨扒 500克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：洋蔥 1個 油、鹽 適量

原料

牛仔骨扒 500克

洋蔥 1個 油、鹽 適量 黑胡椒碎 10克 洋蔥絲 小許 香葉 3片 蒜泥 10克 料酒 適量 生粉 小許 糖 適量 生抽 適量 薑絲 適量

做法

1、將牛仔骨扒洗淨，瀝乾水分，用蒜泥、黑胡椒碎、香葉、生抽、生粉、料酒、洋蔥絲、薑絲、糖、油、鹽拌勻醃2小時以上備用。

2、洋蔥去老皮，去頭尾，對半切開切片。

3、洋蔥拆散片備用。

4、燒熱平底鑊放油，將牛仔骨扒煎至兩邊金黃色至熟關火備用， (火候把握到剛熟便可，傳統的餐館多會煎至五成或七成熟)。

5、將牛仔骨扒煎至兩邊金黃色至熟關火備用， (火候把握到剛熟便可，傳統的餐館多會煎至五成或七成熟)。

6、另起炒鍋放些油燒熱，下洋蔥炒斷生。

7、飛些水炒勻。

8、倒入煎好的牛仔骨炒勻。

9、最後調味出鍋裝盤即可。

特點

牛肉含有豐富的營養成分，能增長氣力，培補中氣，尤其是青壯年，孕婦，進食牛肉，極之有益！